Mini Chebab cu Chorizo

În bucatarie, Carne de bucataras 9 February 2011

Mini Chebab cu Chorizo: Rețetă Savuroasă și Rapidă. O rețetă modernă, care combină influențele orientale ale kebab-ului cu savoarea specifică spaniolă a cârnaților chorizo.

Este o alegere ideală pentru petreceri, aperitive rapide sau o cină casual cu prietenii. Gustul intens al chorizo-ului se îmbină perfect cu condimentele aromate ale cărnii de chebab, iar mărimea lor miniaturală le face ușor de servit și apreciat de toți invitații.

Ingrediente

Pentru mini chebab:

300 g carne tocată de vită sau miel – pentru autenticitatea aromelor.
100 g cârnați chorizo – tăiați bucățele mici.
1 ceapă mică – tocată foarte fin.
2 căței de usturoi – zdrobiți.
1 linguriță chimion măcinat – pentru o notă orientală.
1 linguriță boia dulce sau afumată – pentru un gust ușor picant.
1 linguriță sare – sau după gust.
1/2 linguriță piper negru măcinat.
2 linguri pătrunjel proaspăt – tocat fin.
1 ou – pentru legarea compoziției.
2 linguri pesmet – opțional, pentru o textură mai fermă.

Pentru servire:

Pita sau lipii mici.
Sos tzatziki, hummus sau tahini – pentru extra savoare.
Frunze de salată verde – pentru prospețime.
Fâșii de ardei gras – pentru un decor colorat.

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea compoziției

Într-un bol mare, amestecă carnea tocată, chorizo-ul tăiat, ceapa, usturoiul, chimionul, boiaua, sarea, piperul și pătrunjelul.

Adaugă oul și pesmetul (dacă folosești) și amestecă bine cu mâinile sau cu o lingură de lemn până obții o compoziție omogenă.

Lasă compoziția să stea la frigider pentru 20-30 de minute, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pasul 2: Modelarea mini chebab-urilor

Împarte compoziția în bile mici, de dimensiunea unei nuci, și modelează-le sub formă de bastonașe sau chiftele plate.

Înfige fiecare chebab pe bețe de frigărui scurte (din lemn sau metal).

Pasul 3: Gătirea mini chebab-urilor

Încinge o tigaie grill sau o tigaie normală cu puțin ulei.

Prăjește chebab-urile pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până devin aurii și bine pătrunse.

Alternativ, poți găti chebab-urile la cuptor, așezându-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 200°C, timp de 15-20 de minute.

Pasul 4: Asamblarea

Încălzește lipiile sau pita înainte de servire.

Așază câte un mini chebab în fiecare lipie, adaugă salată verde, fâșii de ardei și sosul preferat.

Pliază lipia și fixeaz-o cu o scobitoare pentru un aspect elegant.

Sfaturi

Servește mini chebab-urile alături de un pahar de bere artizanală sau limonadă proaspătă cu mentă.
Pentru o notă de prospețime, poți adăuga felii subțiri de castravete sau roșii cherry.

Valori nutriționale (per porție aproximativă)

Calorii: 290 kcal
Proteine: 16 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 15 g
Fibre: 2 g