Mini tarte cu ciocolata si afine

În bucatarie, Desert de admin 2 November 2015

Mini tarte cu ciocolata si afine din: faina, cacao, zahar, unt, concentrat de suc de portocale, ciocolata, galbenus, suc de lamaie, afine, alune.

Ingrediente:

Pentru aluat:

125 g faina
30 g cacao
3 linguri zahăr
125 g unt nesărat
3 linguri suc de portocale concentrat

Pentru umplutură:

250 g ciocolată neagră
4 gălbenuşuri
50 g zahăr
50 g unt
puţin suc de lămâie

Pentru servit:

afine
alune

Mod de preparare:

Pentru aluat, se amestecă făina, cacaua, zahărul si untul. Se adaugă sucul de portocale, se adună aluatul într-o bilă care se dă la rece pentru 30 de minute, învelită în folie de plastic.

Pe masa presărată cu făină se întinde aluatul, se taie conform formelor, se transferă în forme si se înteapă. Se asază hârtie de copt, se pun boabe de fasole şi se coc 10 minute.

scoate fasolea si se mai coc 10-15 minute. lasă la răcit.

Ciocolata si untul se topesc la bain-marie, se bat albuşurile cu un pic de suc de lămâie şi, când se formează spuma, se adaugă zahărul.

Gălbenuşurile se pun în ciocolata răcorită, se amestecă si se înglobează în spuma de albuş.

Se umplu formele de tartă cu crema de ciocolată. Se lasă 2-3 ore la frigider înainte de servire cu afine si alune.