Mini tartelettes cu ceapa si ansoa

În bucatarie de bucataras 25 February 2012

O reteta de Mini tartelettes cu ceapa si ansoa din: faina, drojdie, unt, apa calduta, sare, ceapa alba, usturoi, ceapa verde, bacon, ulei de masline, vin alb sec si piper alb.

Ingrediente:

pentru aluat:

250 g faina
12 g drojdie
5 g unt
100 ml apa calduta
1 praf sare

pentru umplutura:

50 g ceapa alba
1/2 catel de usturoi
un fir de ceapa verde
10 g bacon
2 linguri ulei de masline
10 ml vin alb sec
un praf de piper alb

Mod de preparare:

Se face un aluat din drojdie, se lasă la crescut 30 de minute, se pune la frigider, se frământă din nou, se aranjează o rolă şi se taie în 21 de bucăţi rotunde (7 portii). Se apasă în mijlocul tartei, ca să fie foarte subţire, se crestează pe margine, se unge marginea cu gălbenuş şi se aranjează pe tava unsă.

Pentru umplutură se taie ceapa jumătăţi şi apoi felii subţiri, usturoiul se toacă fin, ceapa verde se taie în inele, pe diagonală, baconul se taie cubuleţe şi se pune la prăjit în ulei de măsline.

Se adaugă ceapa albă şi usturoiul şi se sting cu vin, se lasă pe foc mic 5 minute şi se adaugă ceapa verde, se lasă încă 2 minute, se adaugă piper şi se aranjează compoziţia în mijlocul tartei.

Se dă la cuptor, la nivelul cel mai de jos, la 200 grade, timp de 15 minute. Se ornamentează cu trei măsline verzi şi frunze de dafin sau rozmarin.