Minipizza cu smochine, prosciutto si mozzarella

Minipizza cu smochine, prosciutto si mozzarella din: unt, salote, creme fraiche, parmezan, smochine, mozzarella, rucola, prosciutto, ulei de masline extravirgin, otet balsamic, faina, drojdie si sare.

Ingrediente:

• 1 cubulet de unt
• 3 salote, tocate fin
• 250 g de creme fraiche
• 50 g parmezan, ras
• 4 smochine coapte, taiate in bucati mari
• 125 g mozzarella
• 2 maini de rucola
• 6 felii de prosciutto, rupte in fasii
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 2 linguri otet balsamic de calitate

pentru aluat:

• 400 g de faina (fara agent de crestere), plus extra pentru presarat
• 7 g de drojdie uscata (1 pliculet)
• 1 lingurita de sare
• 4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Pentru aluat, amesteca faina, drojdia si sarea intr-un bol. Adauga 250 ml de apa calduta intr-un borcan si amestec-o bine cu uleiul de masline, apoi adauga peste faina. Foloseste o lingura de lemn pentru a amesteca ingredientele, apoi framanta cu o mana pentru a obtine un aluat umed.

Adauga apa daca este nevoie. Acopera cu folie alimentara unsa cu ulei si lasa aluatul sa creasca la un loc caldut, timp de 1 ora, pana i se dubleaza volumul. Incalzeste untul si soteaza salotele, apoi lasa-le deoparte.

Incinge cuptorul la 220C/gaz 7. Muta aluatul pe o suprafata presarata cu faina, framantata usor si imparte-l in 6-8 parti egale. Intinde fiecare parte sub forma unui cerc subtire, apoi transfera-le pe toate intr-o tava presarata cu faina.

Amesteca creme fraiche cu parmezanul si salotele, asezoneaza si intinde peste rotitele de aluat. Da tava la cuptor 10-15 minute, pana cand marginile devin crocante. Amesteca smochinele cu mozzarella si rucola si presara peste minipizze.

Asaza pe fiecare cate o felie de prosciutto. Amesteca otetul si uleiul si stropeste putin minipizzele, chiar inainte de servire.

Minipizza cu smochine, prosciutto si mozzarella

Pofta buna!