Miniprăjitură cu cocos

Miniprăjitură cu cocos

Ingrediente:

• 125 g ciocolată cu mentă
• 75 g glazură amăruie
• 150 g cremă de cocos
• 175 g unt
• 250 g zahăr
• 5 ouă
• 250 g făină
• 1 linguriţă praf de copt
• 100 g migdale măcinate
• 50-75 ml lapte
• 100 g fulgi cocos
• 3 linguri lichior cocos
• 1 -2 linguri dulceaţă gutui

Mod de preparare:

Miniprăjitură cu cocos: Ţineţi ciocolata circa 10 minute la con­gelator până îngheaţă puţin, apoi tăiaţi-o cubuleţe mici şi aşezaţi-o deoparte.

Tăiaţi glazura, aşezaţi-o într-un castron şi topiţi-o în bain-marie. Lăsaţi-o să se răcească puţin. Incingeţi cuptorul la 175 °C. Puneţi într-un castron crema de cocos, untul şi 180 g zahăr şi amestecaţi bine cu mixerul, încor­poraţi ouăle unul câte unul.

Amestecaţi făina cu praful de copt şi migdalele măcinate şi încorporaţi-le în crema de unt împreună cu laptele, amestecând continuu. Tăiaţi aluatul în două. In pri­ma jumătate adăugaţi 50 g fulgi de cocos şi lichio­rul, iar în cealaltă cubuletele de ciocolată cu mentă şi glazura călduţă.

Aşezaţi aluatul cu cacao într-o formă de chec (1,2 l). Aşezaţi peste el aluatul des­chis la culoare şi marmoraţi-l cu o furculiţă. Coaceţi prăjitura circa 60 de minute. Caramelizaţi restul za­hărului, încorporaţi şi restul de fulgi de cocos.

Aşe­zaţi amestecul rezultat pe o folie de aluminiu unsă cu grăsime şi întindeţi-l bine. Lăsaţi-l să se întăreas­că, apoi tocaţi-l.

Incălziţi dulceaţa de gutui. Scoateţi prăjitura fierbinte din formă, ungeţi-o cu dulceaţă şi presăraţi-o cu bucăţelele de zahăr caramelizat.

Pofta buna!