Mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci

Mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci – este un preparat sofisticat și rafinat, perfect pentru ocazii speciale și mese festive.

Acest fel de mâncare combină gustul robust și sălbatic al cărnii de mistreț cu aromele bogate ale vinului roșu și ciupercilor, creând o experiență culinară de neuitat.

Prepararea acestui fel de mâncare necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final va fi pe măsura așteptărilor, oferind o masă delicioasă și impresionantă.

Reteta Mistreț cu sos de vin roșu și ciuperci

Ingrediente

• 1 kg carne de mistreț, tăiată în cuburi
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 300 g ciuperci (champignon, porcini sau mix), feliate
• 500 ml vin roșu sec
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri unt
• 1 litru supă de vită sau de pui
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 lingură făină
• 2 frunze de dafin
• 1 crenguță de cimbru
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare

Spală și usucă bine cuburile de carne de mistreț. Asezonează-le cu sare și piper.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și rumenește carnea pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.

Scoate carnea și pune-o deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă untul și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și gătește-l timp de 1-2 minute.

Adaugă ciupercile și gătește-le până când își pierd apa și devin aurii.

Presară făina peste legume și amestecă bine pentru a se încorpora. Adaugă pasta de tomate și amestecă pentru a combina ingredientele.

Toarnă vinul roșu și amestecă bine, eliberând toate aromele de pe fundul tigăii.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când vinul se reduce ușor.

Pune carnea de mistreț înapoi în tigaie, adaugă frunzele de dafin și crenguța de cimbru, și toarnă supa de vită sau de pui.

Aduce totul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă încet, acoperit, timp de 2-3 ore, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.

Verifică și amestecă ocazional.

Gusta și ajustează condimentarea cu sare și piper după gust. Scoate frunzele de dafin și crenguța de cimbru.

Transferă preparatul pe un platou de servire și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 40 g
• Carbohidrați: 12 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 22 g
• Grăsimi saturate: 7 g
• Sodiu: 800 mg

Sfaturi

Mistrețul cu sos de vin roșu și ciuperci se servește fierbinte, direct de pe plită. Este ideal să fie tăiat în porții generoase și servit pe un platou mare, astfel încât fiecare să se poată bucura de suculența și aromele intense ale preparatului.

Acest preparat se potrivește de minune cu piure de cartofi, orez sălbatic, polenta sau legume la cuptor. De asemenea, poate fi servit alături de pâine rustică, pentru a înmuia sosul delicios.

Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon, Merlot sau Syrah. Aceste vinuri vor echilibra și vor intensifica aromele preparatului. Dacă preferi o băutură nealcoolică, un ceai negru sau o apă minerală sunt alegeri excelente.

Pentru un gust mai intens, poți marina carnea de mistreț în vin roșu, usturoi și ierburi timp de câteva ore înainte de gătire.

Dacă sosul este prea subțire, poți să-l reduci prin fierbere la foc mic, fără capac, până atinge consistența dorită.

Pentru o notă de dulceață, poți adăuga câteva bucăți de morcov sau pastarnac în sos.

Poți adăuga și alte ciuperci sălbatice, cum ar fi ciupercile porcini, pentru a intensifica aroma preparatului.

Cu o combinație de carne fragedă și sos bogat, acest fel de mâncare oferă o experiență culinară de neuitat. Prepară acest fel de mâncare cu atenție și răbdare, și bucură-te de fiecare îmbucătură alături de cei dragi.

Pofta buna!