Morcovi uscati

Morcovi uscati din: morcovi, apa, sare.

Ingrediente:

• morcovi
• apa
• sare

Mod de preparare:

Pentru uscat se aleg morcovii cu rădăcinile mai mici şi mai intens colorate, întrucât sunt mai fragezi şi mai gustoşi.

Se curăţă de pieliţe, se spală şi se taie în felii subţiri, după care se opăresc în apa clocotită, sărată (1-2% sare), unde se ţin şase-opt minute. Se scot, se scurg bine de apă şi se pun la uscat, procedând ca şi la celelalte legume.

Când sunt foarte bine uscaţi, se strâng şi se pun în pungi, care se păstrează în cămară.

La fel se pot usca şi rădăcinile de ţelină, pătrunjel şi păstâmac.