Mousse de fructe

Mousse de fructe: Desert rafinat și răcoritor – un desert rafinat și elegant, perfect pentru a încheia o masă festivă sau pentru a te răsfăța într-o zi obișnuită.

Cu o textură aerată și un gust proaspăt, acest mousse este o combinație de fructe delicioase și cremă fină, rezultând un preparat care impresionează atât prin savoare, cât și prin prezentare.

Prepararea acestui desert necesită atenție la detalii pentru a obține consistența perfectă, dar rezultatul final va fi cu siguranță spectaculos și apreciat de toți.

Reteta Mousse de fructe

Ingrediente:

• 500 g fructe proaspete (căpșuni, zmeură, afine, mango etc.)
• 150 g zahăr
• 3 foi de gelatină sau 1 plic de gelatină (aproximativ 10 g)
• 250 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
• 1 linguriță extract de vanilie
• 2 albușuri de ou
• 1 praf de sare
• Frunze de mentă și fructe proaspete pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

Spală și curăță fructele. Dacă folosești fructe mari, cum ar fi mango sau căpșuni, taie-le în bucăți mici.

Pune fructele într-un blender și mixează-le până obții un piure fin. Trece piureul printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele sau pulpa, obținând astfel un sos de fructe neted.

Hidratează gelatina în apă rece timp de 5-10 minute. Dacă folosești foi de gelatină, înmoaie-le în apă rece până devin moi.

Dacă folosești gelatină pudră, dizolvă plicul în 50 ml de apă rece și lasă-l să se umfle.

Pune piureul de fructe într-o cratiță și adaugă zahărul. Încălzește-l ușor la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet și amestecul este fierbinte, dar nu fierbe.

Ia cratița de pe foc și adaugă gelatina hidratată, amestecând bine până se dizolvă complet. Lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.

Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă împreună cu extractul de vanilie până formează vârfuri moi.

Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un praf de sare până formează vârfuri tari.

Încorporează piureul de fructe răcit în smântâna bătută, amestecând ușor cu o spatulă pentru a menține aerarea.

Apoi, încorporează albușurile bătute, amestecând delicat până când obții un amestec omogen și aerat.

Toarnă mousse-ul de fructe în pahare de servire sau în forme individuale. Acoperă-le și lasă-le la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, sau peste noapte, pentru a se întări și a-și dezvolta aromele.

Decorează mousse-ul de fructe cu frunze de mentă și fructe proaspete, dacă dorești. Servește desertul rece, direct din frigider.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 200 kcal
• Proteine: 4 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 2 g
• Grăsimi: 8 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Sodiu: 40 mg

Se servește cel mai bine rece, direct din frigider. Textura sa aerată și gustul proaspăt îl fac ideal pentru a fi savurat la sfârșitul unei mese sau ca o gustare răcoritoare în timpul zilei.

Acest mousse se potrivește excelent cu biscuiți crocanți, bezele sau chiar cu un sos de ciocolată pentru un contrast interesant de arome și texturi.

Pentru a acompania acest desert rafinat, poți opta pentru un vin spumant sec sau demisec, un Prosecco sau un cidru de mere. Dacă preferi băuturile nealcoolice, un ceai verde rece sau un suc de fructe proaspete sunt alegeri excelente.

Poți folosi orice tip de fructe preferi sau o combinație de fructe pentru a varia aroma mousse-ului.

Dacă mousse-ul nu se întărește suficient, poți adăuga puțină gelatină suplimentară în timpul preparării.

Pentru o prezentare deosebită, poți turna mousse-ul în forme de silicon și, după răcire, să le răstorni pe farfurii de servire.

Asigură-te că piureul de fructe s-a răcit suficient înainte de a-l încorpora în smântână și albușuri, pentru a menține textura aerată.

Este un desert elegant și răcoritor, perfect pentru a aduce un strop de rafinament la mesele tale. Cu o combinație de textură aerată și arome proaspete de fructe, acest mousse va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Prepară-l cu grijă și bucură-te de fiecare înghițitură, savurând complexitatea și prospețimea acestui preparat deosebit.

Pofta buna!