Muraturi asoratate cu otet

Muraturi asoratate cu otet din: conopida, castraveti, ceapa, morcovi, ardei gras, sare, otet.

În afară de gustul lor unic și plăcut, murăturile au și unele beneficii pentru sănătate. Fermentarea produce bacterii benefice pentru sistemul digestiv, care pot sprijini sănătatea intestinală. De asemenea, murăturile pot fi o sursă de vitamine și minerale importante.

Murăturile fermentate precum varza murată, castraveții murați sau murăturile coreene (kimchi) conțin bacterii benefice numite probiotice. Acestea pot susține sănătatea intestinelor și pot contribui la echilibrarea florei intestinale.

Datorită conținutului de enzime și fibre, murăturile pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației.

Murăturile sunt o sursă de vitamine și minerale importante, precum vitamina C, vitamina K, potasiu și calciu. Aceste substanțe nutritive pot contribui la funcționarea normală a organismului.Antioxidanți: Murăturile pot conține antioxidanți, cum ar fi vitamina C și compușii fitochimici, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ din corp și la reducerea riscului de boli cronice.

Datorită conținutului scăzut de calorii și fibrelor, murăturile pot fi incluse în dietele de control al greutății, oferind senzație de sațietate fără a adăuga un număr mare de calorii.

Unele studii sugerează că murăturile pot ajuta la menținerea nivelurilor de zahăr din sânge în limite normale, deoarece fibrele și acizii organici din murături pot influența absorbția carbohidraților.

Ingrediente:

• mix de legume – conopida, castraveti, ceapa, morcovi, ardei gras
• 60 gr sare pentru fiecare kg de legume
• otet

Mod de preparare:

Decojeste ceapa si las-o intreaga daca folosesti salote. Taie restul legumelor in bucati medii.

Pune legumele in castron si adauga sarea peste ele. Lasa-le sa stea la sarat 24 de ore. Clateste-le, scurge-le si apoi pune-le in borcane sterilizate.

Toarna otet peste ele pana cand le acoperi, apoi inchide ermetic borcanele.

Tine-le la murat cam o luna inainte de a fi servite.

Pofta buna!