Muraturi asortate pentru toti

Muraturi asortate pentru toti – Daca e toamna, e sezonul conservelor si muraturilor. Cel mai bogat anotimp al anului ne ofera fel de fel de legume si fructe pe care gospodinele se pregatesc sa le conserve pentru iarna.

Cu aceasta ocazie va invitam sa incercati retetele noastre de muraturi si conserve pentru a  avea suficiente provizii in zilele geroase.

Murături asortate pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 varză mare, tăiată în sferturi
• 1 kg castraveți mici
• 1 kg morcovi, tăiați rondele
• 1 conopidă mică, tăiată buchețele
• 3 ardei grași, tăiați bucăți mari
• 10-15 căței de usturoi, curățați
• 1-2 linguri de boabe de muștar
• 1 linguriță boabe de piper negru
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri de sare
• 1 litru de apă
• 500 ml oțet alb
• 2-3 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Curăță și pregătește toate legumele, tăind varza, castraveții, morcovii și ardeii în bucăți potrivite. Pune-le într-un bol mare.

Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul, apoi adu amestecul la fiert. Lasă-l să fiarbă pentru 5-10 minute.

Într-un borcan mare, pune usturoiul, boabele de muștar, piperul și frunzele de dafin. Adaugă legumele tăiate și amestecă-le bine.

Toarnă lichidul fierbinte peste legume, umplând borcanul până sus. Asigură-te că legumele sunt complet acoperite cu lichid.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. Murăturile vor fi gata pentru consum după acest timp.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~30 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 7 g
• Fibre: 2 g
• Sodiul: 350 mg

Murături de castraveți

Ingrediente:

• 1 kg castraveți mici
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2-3 linguri de sare
• 1 linguriță de boabe de muștar
• 1-2 frunze de dafin
• 1 litru de apă
• 200 ml oțet
• 1 lingură de zahăr

Mod de preparare:

Spală bine castraveții și pune-i într-un borcan mare.

Adaugă usturoiul zdrobit, boabele de muștar și frunzele de dafin printre castraveți.

Fă un amestec din apă, oțet, sare și zahăr, apoi adu-l la fierbere.

Toarnă amestecul fierbinte peste castraveți și asigură-te că sunt complet acoperiți cu lichid.

Închide borcanul cu un capac și lasă-l să stea la loc răcoros timp de 2 săptămâni. Castraveții vor fi gata pentru a fi consumați după acest timp.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~15 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 1 g
• Sodiul: 600 mg

Murături de varză

Ingrediente:

• 1 varză mare
• 2 linguri de sare
• 1-2 linguri de zahăr
• 1 litru de apă
• 5-6 boabe de piper negru
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri oțet

Mod de preparare:

Taie varza în sferturi și scoate cotorul. Taie fiecare sfert în bucăți mai mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferință.

Fă un amestec din apă, sare, zahăr și oțet și pune-l pe foc, lăsând să fiarbă timp de 5 minute.

Așază bucățile de varză într-un borcan mare, adăugând boabe de piper și foi de dafin între straturi.

Toarnă lichidul fierbinte peste varză și lasă-l să se răcească.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea într-un loc răcoros timp de 3-4 săptămâni.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~20 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 2 g
• Sodiul: 400 mg

Murături rapide de ardei iute

Ingrediente:

• 500 g ardei iute
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2-3 frunze de dafin
• 1 linguriță de boabe de muștar
• 1 linguriță de piper negru
• 1 litru de apă
• 200 ml oțet
• 2 linguri de sare

Mod de preparare:

Spală ardeii iute și fă mici incizii pe fiecare.

Pune usturoiul, dafinul, boabele de muștar și piperul într-un borcan.

Într-o cratiță, fierbe apa cu oțetul și sarea. Lăsați să fiarbă 5 minute.

Pune ardeii în borcan și toarnă lichidul fierbinte peste ei.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea la loc răcoros timp de 1-2 săptămâni.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g):

• Calorii: ~30 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0 g
• Carbohidrați: 7 g
• Fibre: 2 g
• Sodiul: 500 mg

Murăturile pot fi servite alături de fripturi, mămăligă sau ca aperitiv.

De asemenea, ele sunt ideale pentru a adăuga o notă acrișoară și crocantă meselor de sărbători, fiind perfecte pentru a acompania preparate grele sau grăsimi.

Muraturi asortate pentru toti –  Aceste rețete sunt simple, dar pline de gust, iar procesul de conservare prin fermentare sau marinare le face ideale pentru consumul pe termen lung.