Muraturi asortate

Muraturi asortate – o alegere perfectă pentru sezonul rece, aducând o savoare proaspătă și crocantă în mesele de iarnă.

Combinând legume diverse, cum ar fi castraveți, morcovi, ardei și varză, aceste murături sunt ideale pentru a însoți fripturile sau pentru a fi servite ca aperitive.

Rețeta este simplă și rapidă, iar murăturile sunt gata pentru a fi consumate după câteva săptămâni.

Ingrediente:

• 1 varză mare, tăiată în sferturi
• 1 kg castraveți mici
• 1 kg morcovi, tăiați rondele
• 1 conopidă mică, tăiată buchețele
• 3 ardei grași, tăiați bucăți mari
• 10-15 căței de usturoi, curățați
• 1-2 linguri de boabe de muștar
• 1 linguriță boabe de piper negru
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri de sare
• 1 litru de apă
• 500 ml oțet alb
• 2-3 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Curăță și pregătește toate legumele, tăind varza, castraveții, morcovii și ardeii în bucăți potrivite. Pune-le într-un bol mare.

Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul, apoi adu amestecul la fiert. Lasă-l să fiarbă pentru 5-10 minute, amestecând din când în când.

Într-un borcan mare, pune usturoiul, boabele de muștar, piperul și frunzele de dafin. Adaugă legumele tăiate și amestecă-le bine.

Toarnă lichidul fierbinte peste legume, umplând borcanul până sus. Asigură-te că legumele sunt complet acoperite cu lichid.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea într-un loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. Murăturile vor fi gata pentru consum după acest timp.

Murăturile asortate sunt perfecte pentru a fi servite alături de fripturi, mămăligă sau ca aperitiv.

De asemenea, ele sunt ideale pentru a adăuga o notă acrișoară și crocantă meselor de sărbători, fiind perfecte pentru a acompania preparate grele sau grăsimi.

Muraturi asortate varianta:

Mod de preparare:

9 l de apă se fierb cu 300 g sare mare, 100 g zahăr, foi de dafin, piper şi boabe de muştar.

În borcan, se pun, la fund, mărar, vişin, ţelină, frunze de hrean, cimbru, tarhon, câteva căpăţâni de usturoi şi aşezăm zarzavaturile spălate  pepeni verzi mici, gogonele, castraveţi, morcovi, felii de ţelină, mere, pere, bucheţele de conopidăşi varză roşie, tăiată sferturi.

aşează estetic, după care turnăm peste ele apa fiartă clocotită. leagă borcanul cu două rânduri de celofan şi se ţine la căldură până se limpezeşte zeama, după care îl ducem la rece.

Pofta buna!