Muraturi cu pepeni

Muraturi cu pepeni din: castraveti, pepeni, morcovi, conopida, radacina de telina, ardei iute, marar, boabe de piper, apa, sare grunjoasa, conservant.

Ingrediente:

• 1 kg castraveti cornison
• 1 kg pepeni mici
• 4-5 morcovi
• 1 conopida mica
• 1 radacina de telina cu frunze
• cativa ardei iuti
• cate 1 legatura marar verde si tulpini de marar
• 1 lingura boabe de piper
• 3 l apa
• 5-6 linguri sare grunjoasa
• 6 g conservant

Mod de preparare:

Alegi legume tari, coap­te, necrăpate, fără urme de lovituri, legume care nu au fost atinse de brumă. Speli legumele şi fructele. Tai rădăcina de ţelină în basto- naşe late, iar morcovii în rondele. Desfaci conopida în bucheţele pe care le pui în apă rece cu puţină sare.

Intr-un borcan mare, de 10 litri, aşezi frunzele de ţelină şi de mărar, apoi legumele şi pepenii, alter­nând cât mai estetic culori­le. Presari boabele de piper şi pui deasupra tulpinile de mărar, în cruce. 3. Pregăteşti saramura pe care o laşi să se răcească şi dizolvi conservantul.

Torni saramura peste legu­me şi fructe şi acoperi cu o farfurie până a doua zi, când completezi dacă a scăzut lichidul. Acoperi borcanul cu celofan dublu sau cu un capac cu filet. Il depozitezi în cămară şi consumi murăturile peste cel puţin 1 lună.

Muraturi cu pepeni

Pofta buna!