Musaca cu branza de oaie

Musaca cu branza de oaie din: vinete, ulei, ceapa, rosii, carne de vita, vin, zahar, pesmet, branza, unt, faina, lapte, ou, condimente.

Ingrediente:

• 400 g vinete
• sare
• 4 linguri cu ulei de măsline
• 2 cepe
• 3 roşii
• 400 g carne de vită, tocată
• 100 ml vin alb sec
• 1 linguriţă de zahăr
• 1 vârf de cuţit de scorţişoară
• piper proaspăt măcinat
• 1/2 linguriţă cu oregano uscat
• 3 fire de pătrunjel
• 40 g pesmet
• 60 g brânză Gruyere, rasă
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de făină
• 400 ml lapte
• nucşoară, proaspăt măcinată
• 2 linguriţe de suc de lămâie
• 1 ou
• 100 g brânză moale de oaie, rasa

Mod de preparare:

Curăţă vinetele de coajă, taie-le în islii, presară-le cu sare şi lasă-le la scurs tiinp de 20 de minute. Prăjeşte-le în 2 linguri de ulei de măsline, până se rumenesc. Scoateti-le pe o hârtie absorbantă.

Opăreşte roşiile, decojeşte-le şi taie-le nărunt.

Taie ceapa mărunt. Prăjeşte-o în uleiul rămas în tigaie până devine sticloasă. Adaugă carnea tocată şi prăjeşte pâna când sucul se evaporă. Adaugă roşiile, vinul, sare, zahăr, scorţişoară şi piper şi fierbe 5 minute. Spală pătrunjelul şi taie-l mărunt.

Adaugă pătrunjelul şi oregano şi mai fierbe 5 minute. Lasă să se răcească.

Preîncălzeşte cuptorul la 200°C.

Amestecă brânza Gruyere cu pesmetul. Incălzeşte untul într-o tigaie, adaugă făina şi amestecă. Toarnă uşor laptele şi dă în fiert. Lasă să fiarbă 4 minute, la foc mic, amestecând permanent. Condimentează cu sare, piper, nucşoară şi suc de lămâie. Lasă să se răcească.

Adaugă oul şi brânza amestecată cu pesmet.

Unge o tavă cu unt şi presară pesmet.

Pune jumătate din cantitatea de vinete, aşază carnea tocată deasupra, acoperă cu vinetele rămase şi toarnă sosul alb. Presară brânza de oaie şi coace la cuptor timp de 35 de minute.

Pofta buna!