Musaca Turcească cu Cartofi

Musaca Turcească cu Cartofi: un preparat tradițional și savuros, care aduce la masă aromele autentice ale bucătăriei turcești.

Acest fel de mâncare bogat și reconfortant este perfect pentru orice masă principală, combinând straturi de cartofi moi cu carne tocată bine condimentată și sos de roșii, toate coapte până la perfecțiune.

Cu o textură cremoasă și un gust desăvârșit, musacaua turcească este o rețetă care cu siguranță va impresiona orice gurmand.

• Pregătirea ingredientelor: 30 minute
• Prăjirea cartofilor: 15-20 minute
• Gătirea umpluturii: 30 minute
• Coacerea musacalei: 45-50 minute
• Timp total: 2 ore și 15 minute

Ingrediente

• Cartofi (1,5 kg): Cartofii sunt baza acestei musacale, oferind consistență și o textură cremoasă care se combină perfect cu straturile de carne.
• Carne tocată de vită sau miel (700 g): Carnea tocată este ingredientul principal al umpluturii, adăugând un gust bogat și suculent preparatului.
• Ceapă (2 bucăți, tocate fin): Ceapa adaugă un gust dulce și aromat, fiind esențială pentru baza umpluturii.
• Ulei de măsline (4 linguri): Uleiul de măsline este folosit pentru prăjirea cartofilor și a cărnii, oferind o aromă autentică și bogată.
• Roșii (4 bucăți, tocate mărunt sau 400 g roșii din conservă): Roșiile adaugă o aciditate subtilă și un gust proaspăt, completând perfect aromele din musaca.
• Pasta de roșii (2 linguri): Pasta de roșii intensifică gustul umpluturii, adăugând o aromă concentrată și un plus de culoare.
• Usturoi (3 căței, tocați mărunt): Usturoiul oferă un gust intens și picant, echilibrând dulceața cepei și aciditatea roșiilor.
• Ardei gras (1 bucată, tocat mărunt): Ardeiul gras adaugă o textură crocantă și o aromă subtilă care se combină bine cu celelalte ingrediente.
• Pătrunjel proaspăt (un buchet mic, tocat): Pătrunjelul adaugă prospețime și o notă de verdeață, echilibrând gustul bogat al cărnii.
• Sare și piper (după gust): Condimentele de bază sunt esențiale pentru a aduce toate aromele în echilibru și a intensifica gustul general al preparatului.
• Boia dulce (1 linguriță): Boiaua dulce adaugă o notă subtilă de fum și o culoare atrăgătoare umpluturii.
• Cimbru uscat (1 linguriță): Cimbrul adaugă o aromă pământie, completând gustul condimentat al cărnii.
• Apă (200 ml): Apa este folosită pentru a dilua pasta de roșii și a ajuta la gătirea umpluturii, oferindu-i consistența potrivită.

Mod de Preparare

Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri, de aproximativ 5 mm grosime. Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.

Prăjește feliile de cartofi până devin aurii pe ambele părți, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Scoate cartofii pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și lasă-i deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și ceapa tocată. Călește ceapa până devine aurie și translucidă, apoi adaugă usturoiul tocat și ardeiul gras.

Continuă să gătești timp de 5 minute, până când legumele se înmoaie. Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește uniform, amestecând constant pentru a desface bucățile de carne.

După ce carnea s-a rumenit, adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul.

Toarnă apa și amestecă bine, lăsând amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când sosul scade și devine consistent.

La final, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă pentru a distribui uniform aromele.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt adâncă, așază un strat de cartofi prăjiți, urmat de un strat de umplutură de carne.

Continuă să alternezi straturile de cartofi și carne, terminând cu un strat de cartofi.

Dacă dorești, poți presăra deasupra un strop de ulei de măsline și puțină boia dulce pentru culoare.

Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace musacaua în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute.

După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă musacaua în cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când suprafața devine aurie și ușor crocantă.

După ce musacaua este gata, las-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o porționa.

Servește musacaua turcească cu cartofi alături de o salată proaspătă de roșii și castraveți, pentru un contrast de texturi și arome.

Reteta Musaca Turcească cu Cartofi

Valori Nutriționale (per porție de 250 g)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 20 g
• Carbohidrați: 25 g
• Zaharuri: 5 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 18 g
• Grăsimi saturate: 5 g
• Sodiu: 450 mg
• Vitamina C: 20 mg

Musacaua turcească cu cartofi este un fel principal bogat și sățios, care se potrivește excelent cu salate proaspete, cum ar fi salata de castraveți, roșii și ceapă.

De asemenea, poți adăuga un iaurt simplu sau un tzatziki răcoritor, pentru a contrasta cu gustul bogat al musacalei.

Un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, completează perfect aromele intense ale musacalei. Dacă preferi băuturile fără alcool, o limonadă proaspătă sau un ceai de mentă rece sunt alegeri excelente pentru a însoți acest preparat.

Pofta buna!