Muşchi la cuptor cu garnitură de cartofi ducesa

Muşchi la cuptor cu garnitură de cartofi ducesa – un preparat rafinat, perfect pentru mesele festive sau pentru ocazii speciale.

Această combinație echilibrează gustul suculent al mușchiului gătit la perfecțiune cu textura delicată și aspectul elegant al cartofilor Ducesa.

Iată cum poți să prepari acest fel de mâncare delicios în propria bucătărie.

Ingrediente:

Pentru mușchi la cuptor:

• 800 g mușchi de porc sau vită
• 3 linguri ulei de măsline
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
• Sare și piper după gust
• 100 ml vin alb sec

Pentru cartofi Ducesa:

• 1 kg cartofi
• 100 g unt
• 100 ml smântână pentru gătit
• 2 gălbenușuri de ou
• Sare și nucșoară, după gust

Mod de preparare:

Pregătirea mușchiului la cuptor:

Preîncălzește cuptorul:

Setează cuptorul la 200°C.

Condimentează carnea:

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul, cimbrul și rozmarinul.

Freacă mușchiul pe toate părțile cu acest amestec, apoi condimentează cu sare și piper.

Rumenește mușchiul:

Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei și rumenește mușchiul pe toate părțile, până capătă o crustă aurie.

Coace mușchiul:

Transferă carnea într-o tavă de copt. Toarnă vinul alb deasupra și acoperă tava cu folie de aluminiu.

Gătește timp de 25-30 de minute, apoi îndepărtează folia și mai lasă 10 minute pentru a se rumeni ușor.

Lasă mușchiul să se odihnească 10 minute înainte de a-l felia.

Pregătirea cartofilor Ducesa:

Fierbe cartofii:

Curăță cartofii și fierbe-i în apă cu sare până devin moi. Scurge-i bine de apă.

Prepară piureul:

Pasează cartofii fierți și adaugă untul, smântâna, sare și un praf de nucșoară.

Încorporează gălbenușurile de ou, amestecând rapid pentru a evita gătirea acestora.

Formează cartofii Ducesa:

Transferă piureul într-un poș cu dui stea și formează spirale sau rozete pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace cartofii:

Coace la 200°C timp de 15-20 de minute, până capătă o crustă aurie și apetisantă.

Servirea:

Feliază mușchiul și așază-l pe un platou alături de cartofii Ducesa. Decorează cu crenguțe de rozmarin proaspăt sau pătrunjel tocat.

Poți adăuga sosul din tavă peste carne pentru un plus de savoare.

Muşchi la cuptor cu garnitură de cartofi ducesa – Sfaturi:

• Folosește un termometru pentru carne: temperatura internă ideală este de 65°C pentru mușchiul de porc și 55°C pentru cel de vită.
• Poți adăuga usturoi copt alături de cartofii Ducesa pentru o notă suplimentară de aromă.

Mușchiul la cuptor cu cartofi Ducesa este o rețetă sofisticată, dar ușor de preparat.

Gustul suculent al mușchiului și finețea cartofilor transformă acest preparat într-o experiență culinară de neuitat.

Pofta buna!