Muschi la frigare

Muschi la frigare

Ingrediente:

• 3,500 kg muşchi
• 100 g slănină
• ulei
• ceapă

Mod de preparare:

Curăţăm, legăm şi împănăm muşchiul cu slănină, cu un ac special. Il punem într-un castron şi turnăm deasupra ulei, adăugăm bucăţele de ceapă şi lăsăm să se marineze.

Cu o jumatate de oră înainte de masă, punem muşchiul în frigare şi îl frigem învelit în hartie unsă. Invîrtim mereu frigarea şi îl ungem.

Cu o jumatate de oră înainte de a-1 servi, luăm hartia de pe muşchi, îl rumenim, apoi îl saram si il scoatem din frigare.

Tăiem fe­lii subţiri, le aşezăm în farfurie, le stropim cu sucul lăsat de muşchi şi servim cu garnitură de legume în farfurie separată.

Pofta buna!