Mușchi de Porc la Grătar cu Sos de Smochine

Printeaza

Mușchi de Porc la Grătar cu Sos de Smochine – Carnea de porc la grătar capătă o crustă crocantă la exterior, iar interiorul rămâne fraged și plin de arome.

Sosul de smochine aduce un contrast de texturi și arome, transformând acest preparat într-o delicatesă pe care oricine o poate pregăti acasă.

Smochinele adaugă o notă subtilă de dulce-acrișor, care echilibrează perfect savoarea mușchiului de porc.

  • Pregătire: 15 minute
  • Gătire: 20-25 minute
  • Total: 40 minute

Mod de preparare

Ingrediente:

  • Mușchi de porc (600 g) – Mușchiul de porc este o carne fragedă și slabă, perfectă pentru grătar.
  • Smochine uscate (150 g) – Smochinele adaugă o dulceață naturală și o textură plăcută sosului.
  • Vin roșu (100 ml) – Vinul roșu intensifică aroma sosului și oferă o bază acidă care echilibrează dulceața smochinelor.
  • Ceapă (1 bucată mică) – Ceapa adaugă o dulceață subtilă și o profunzime de gust sosului.
  • Usturoi (2 căței) – Usturoiul oferă o notă picantă care se combină excelent cu smochinele dulci.
  • Ulei de măsline (2 linguri) – Uleiul de măsline ajută la prăjirea cepei și usturoiului, adăugând o notă de bogăție.
  • Oțet balsamic (1 lingură) – Oțetul balsamic echilibrează dulceața smochinelor, oferind o aromă complexă sosului.
  • Miere (1 lingură) – Mierea adaugă o notă suplimentară de dulceață, completând perfect aromele smochinelor.
  • Sare și piper – Condimente esențiale pentru a aduce la viață aromele preparatului.
  • Cimbru proaspăt (pentru decor) – Cimbrul adaugă un element aromat și proaspăt care echilibrează bogăția cărnii și sosului.

Preparare:

Începe prin a pregăti mușchiul de porc. Dacă există exces de grăsime pe mușchi, îndepărtează-l, iar apoi condimentează carnea cu sare și piper pe toate părțile.

Lasă carnea să se odihnească la temperatura camerei timp de 15-20 de minute înainte de a o pune pe grătar. Acest pas ajută la obținerea unei gătiri uniforme și a unei texturi fragede.

Între timp, pregătește sosul. Taie smochinele uscate în bucăți mici și toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa tocată și usturoiul și gătește-le timp de 3-4 minute, până devin moi și aurii. Adaugă smochinele tocate și amestecă bine.

După ce smochinele s-au înmuiat ușor, toarnă vinul roșu și oțetul balsamic în tigaie și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când lichidul se reduce și capătă o consistență de sos.

La final, adaugă mierea și amestecă bine pentru a integra toate aromele. Gustă sosul și ajustează condimentele, adăugând sare și piper după preferințe.

Încinge grătarul la o temperatură medie-înaltă. Așază mușchiul de porc pe grătar și gătește-l timp de 6-8 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii, până când obții o crustă aurie la exterior și o textură suculentă la interior.

Folosește un termometru de carne pentru a verifica dacă mușchiul a ajuns la o temperatură internă de 65°C pentru a rămâne fraged.

După ce carnea este gata, las-o să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia felii.

Taie mușchiul de porc în felii subțiri și servește-l alături de sosul de smochine cald. Decorează farfuria cu cimbru proaspăt pentru un plus de aromă și eleganță.

Reteta Mușchi de Porc la Grătar cu Sos de Smochine

Valori nutriționale:

  • Calorii: 450 kcal per porție
  • Proteine: 35 g
  • Grăsimi: 20 g
  • Carbohidrați: 25 g
  • Fibre: 5 g

 

Se potrivește de minune cu un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon. Aceste vinuri au o complexitate care echilibrează dulceața sosului și intensitatea cărnii de porc.

Pentru o alternativă mai ușoară, un vin rosé sec sau un Pinot Noir mai delicat pot fi, de asemenea, alegeri excelente.

Dacă preferi o băutură nealcoolică, un ceai de fructe de pădure sau o limonadă cu ghimbir sunt opțiuni răcoritoare care vor completa gustul preparatului.

 

 

 

Pofta buna!

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.