Mușchi de Porc Învelit în Bacon cu Sos de Măr și Salvie

Mușchi de Porc Învelit în Bacon cu Sos de Măr și Salvie: o rețetă delicioasă și impresionantă, perfectă pentru o cină specială sau un prânz de duminică în familie.

Combinatia de bacon crocant, carne suculentă de porc și un sos dulce-acrișor de măr cu note de salvie face acest fel de mâncare irezistibil și plin de arome.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 45 minute
• Total: 1 oră 5 minute

Ingrediente

• Mușchi de porc (1 kg) – Curățat de excesul de grăsime.
• Bacon (10-12 felii) – Pentru învelit mușchiul de porc.
• Mere (2 bucăți, soiuri tart precum Granny Smith) – Curățate, decojite și tăiate cuburi.
• Ceapă (1 bucată mare) – Tocată mărunt.
• Vin alb (100 ml) – Pentru deglazare și adăugare de aromă.
• Oțet balsamic (1 lingură) – Pentru un plus de adâncime în sos.
• Frunze de salvie (10 frunze) – Proaspete, tocate, plus câteva întregi pentru aromă.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru prăjit.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.
• Zahăr brun (1 lingură) – Opțional, pentru caramelizarea merelor.

Mod de Preparare

Prepararea mușchiului de porc:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Condimentează mușchiul de porc cu sare și piper.

Învelește mușchiul în felii de bacon, folosind scobitori pentru a fixa baconul pe carne dacă este necesar.

Gătitul mușchiului de porc:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt.

Prăjește mușchiul de porc pe toate părțile până când baconul devine crocant și porcul este frumos rumenit, aproximativ 10 minute.

Transferă mușchiul într-o tavă de copt și coace în cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când un termometru inserat în centrul cărnii indică 63°C.

Prepararea sosului de măr și salvie:

În timp ce porcul este în cuptor, folosește aceeași tigaie pentru a prepara sosul.

Adaugă ceapa în tigaia în care a fost prăjit porcul și sotează până devine translucidă.

Adaugă merele, vinul alb, oțetul balsamic și zahărul brun (dacă folosești). Gătește până când merele sunt moi și sosul se reduce la o consistență dorită.

Adaugă salvie tocată și amestecă bine.

Servirea:

Scoate mușchiul de porc din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l felia.

Servește felii de mușchi de porc cu sosul de măr și salvie peste carne.

Mușchi de Porc Învelit în Bacon cu Sos de Măr și Salvie – Recomandări de Garnituri

• Piure de cartofi – O opțiune clasică care se potrivește perfect cu sosul de măr.
• Legume la abur – O opțiune sănătoasă pentru a completa masa.

Băuturi

Vin roșu corpolent – Un Cabernet Sauvignon sau un Merlot se va potrivi excelent cu aromele bogate ale felului de mâncare.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 55 g
• Grăsimi: 35 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 800 mg

O combinație de arome complexe și delicioase, ideală pentru a impresiona oaspeții la orice masă festivă sau prânz de duminică.

Pofta buna!