Muşchi de vită cu gnocchi si sos de coacăze şi arpagic

O reteta de muschi de vita cu gnocchi si sos de coacăze şi arpagic din: muschi de vita, gnocchi, arpagic murat, dulceata de coacaze, faina, unt, lapte, ulei de masline, parmezan, piper rosu, lamaie, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g muschi de vita
• 300 g gnocchi
• 100 g arpagic murat
• 100 g dulceata de coacaze
• 1 lingura faina
• 50 g unt
• 250 ml lapte
• 2-3 linguri ulei de masline
• 2-3 linguri parmzan ras
• 1 lingura piper rosu proaspat macinat
• 1 lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi muşchiul de pieliţe şi tendoane, spălaţi-l, scurgeţi-l de apă şi ştergeţi-l cu un şervet de bucătărie. Taiati-i în 4 bucăţi egale, apoi treceţi-le prin piperul proaspăt măcinat. Topiţi intr-o tigaie 50g de unt şi când acesta este bine încins, puneţi bucăţile de muşchi şi frigeţi-le la foc mare până când se pătrunde şi se rumeneşte bine pe toate părţile.

Puneţi la fiert într-o oală 2 litri de apă şi 1 linguriţă rasă sare şi când apa începe să fiarbă în clocot puneţi gnocchi. Fierbeţi-i la foc mare, Conform indicaţiilor de pe ambalaj. După ce gnocchi au fiert, scurgeţi-i de apă, puneţi-i într- un castron şi stropiţi-i cu uleiul de măsline, apoi presărati-i cu parmezanul ras. Acoperiţi-i cu un capac şi păstraţi-i la cald.

Topiţi într-o tigaie untul rămas şi prăjiţi 1 -2 minute arpagicul murat. Adăugaţi apoi făina şi prăjiţi-o 1 minut. Adăugaţi laptele şi amestecaţi încontinuu până când sosul se îngroaşă. Puneţi dulceaţa de coacăze şi 3-4 linguri de zeamă de lămâie şi potriviţi sosul de sare şi piper. Mai lăsaţi să fiarbă la foc mic încă 2-3 minute.

Serviţi muş­chiul de vită cu gnocchi calzi şi cu sosul turnat peste acestea.

Muşchi de vită cu gnocchi si sos de coacăze şi arpagic

Pofta buna!