Muschi de vitel

Muschi de vitel suculent la cuptor – Rețeta perfectă pentru o masă de neuitat: Muschiul de vitel este o alegere excelentă pentru o masă rafinată și plină de savoare.

Cunoscut pentru textura sa fragedă și gustul delicat, acest preparat este ideal pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona familia și prietenii.

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 50 minute
• Timp total: 65 minute

Ingrediente:

• Muschi de vitel (1 kg) – o carne fragedă și slabă, perfectă pentru preparate fine.
• Ulei de măsline (2 linguri) – pentru a adăuga o notă rafinată și a ajuta la rumenirea cărnii.
• Usturoi (4 căței) – adaugă un plus de aromă și savoare.
• Rozmarin proaspăt (2 crenguțe) – oferă un gust aromat și plăcut.
• Sare de mare (1 linguriță) – intensifică gustul natural al cărnii.
• Piper negru măcinat (1/2 linguriță) – pentru o notă subtilă de căldură.
• Vin alb sec (200 ml) – ajută la frăgezirea cărnii și adaugă complexitate aromei.
• Unt (50g) – pentru un gust bogat și o textură suculentă.
• Morcovi (2 bucăți) – adaugă dulceață și textură preparatului.
• Ceapă (1 bucată) – pentru un gust dulceag și aromat.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor) – oferă un aspect proaspăt și atrăgător.

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Spălați muschiul de vitel și uscați-l cu prosoape de hârtie. Frecați-l bine cu sare și piper pe toate părțile.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați muschiul de vitel și rumeniți-l pe toate părțile până capătă o crustă frumoasă, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Transferați muschiul de vitel într-o tavă de copt. În aceeași tigaie, adăugați untul și usturoiul zdrobit. Căliți usturoiul până devine auriu, apoi adăugați vinul alb și crenguțele de rozmarin. Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi turnați acest amestec peste muschiul de vitel din tavă.

Adăugați morcovii tăiați în rondele și ceapa feliată în tavă, în jurul cărnii.

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și dați la cuptor pentru aproximativ 45-50 de minute, sau până când carnea ajunge la temperatura internă de 60-65°C (mediu rare) sau 70°C (mediu).

Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o felia. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne.

Feliați muschiul de vitel și serviți-l alături de morcovi și ceapă. Decorați cu pătrunjel proaspăt.

Valori nutriționale (per porție de 200g):

• Calorii: 350 kcal
• Grăsimi: 18g
• Carbohidrați: 5g
• Proteine: 40g
• Fibre: 1g

Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă și a asigura o gătire perfectă.

Pentru un plus de savoare, lăsați muschiul de vitel să se marineze în frigider timp de câteva ore înainte de gătire.

Carnea fragedă și suculentă este completată perfect de aromele de rozmarin, usturoi și vin alb, creând un preparat deosebit de gustos.

Legumele adăugate în tavă oferă un plus de textură și dulceață, transformând acest fel de mâncare într-un adevărat festin.

Prepararea este simplă și rapidă, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță orice gurmand.

Pofta buna!