Muschiulet de vita in sos

Muschiulet de vita in sos din: muschi file de vita, unt, ulei de masline, zahar tos, salvie, sare, piper, smantana, ceapa rosie, vin rosu sec, cartofi, pesmet, ulei, fasole verde, patrunjel.

Ingrediente:

• 800 g muşchi file de vită
• 200 g unt
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri zahăr tos
• 2-3 frunze salvie
•  sare
•  piper roşu şi negru măcinat şi boabe
• 200 ml smântână
•  o ceapă roşie
• 50 ml vin roşu sec
• 500 g cartofi
• 50 g pesmet
•  ulei pentru prăjit
• 400 g fasole verde păstăi
• 1 legatura pătrunjel

Mod de preparare:

Se taie muşchiul de vită felii medii, se unge cu unt, se stropeşte cu vin, se freacă cu zahăr pe toată suprafaţa şi apoi se lasă la frigider 10 minute.

În acest timp, se curăţă cartofii, se taie felii mai mari şi se bagă în cuptor cu ulei, usturoi, pesmet şi sare. Se lasă să se rumenească.

Separat, se aleg păstăile de fasole, se spală în apă călduţă şi se pun să fiarbă în apă cu sare.

După ce au fiert, se scurg şi se pun într-un bol. Se amestecă cu sare, piper, zeamă de lămâie, ulei, usturoi pisat şi pătrunjel verde.

Se prepară sosul alb din unt topit, pesmet şi smântână, se adaugă piperul şi se mai lasă să clocotească câteva minute.

Între timp, se pun feliile de muşchi pe grătar şi se lasă să se rumenească. Se servesc cu sos şi cu garnitură de cartofi şi fasole.

Muschiulet de vita in sos

Pofta buna!