Must de mere cu scortisoara

Must de mere cu scortisoara din: mere, zahar, apa, scortisoara.

Ingrediente:

• opt kg mere
• două kg zahăr
• doi litri apă
• scorţişoară

Mod de preparare:

Se spală merele şi se taie în felii groase care se pun într-un vas mare şi se fierb acoperite cu doi litri de apă. Când merele s-au înmuiat, se adaugă zahărul şi se mai fierb cinci minute.

Se trage vasul de pe foc şi se răceşte conţinutul. Se trec merele prin sită şi se pun din nou la fiert în apa în care au clocotit. Tot acum se pune şi o linguriţă de scorţişoară.

Mustul obţinut se clocoteşte 10 minute, apoi se toarnă cald în sticle care se leagă cu celofan şi se pasteurizează. Se păstrează la rece peste iarnă.