Naut cu tahina

Naut cu tahina din: naut boabe, usturoi, suc de lamaie, tahina, bicarbonat, sare.

Ingrediente:

• 1 kg de năut boabe
• 10 căţei usturoi
• 2 pahare cu suc de lămâie
• 2 pahare tahina (ulei de susan)
• 1 lingură bicarbonat de sodiu
• sare

Mod de preparare Naut cu tahina:

Năutul se curăţă bine de impurităţi, se spală în mai multe ape şi se lasă la înmuiat, într-un vas cu apă în care s-a pus bicarbonatul de sodiu, timp de o jumătate de zi. Se spală bine şi se pune la fiert în apă, pentru două ore.

Se spală bine, sub jet de apă rece şi se pasează cu o furculiţă, până ce devine o pastă perfect omogenă.

Se adaugă pe rând, amestecând tot timpul, usturoiul pisat, tahina şi puţină apă (doar dacă năutul a ieşit prea vâscos).

Se adaugă sucul de lămâie şi se omogenizează, după care se trece prin sită.

Se serveşte rece, cu garnitură de pătrunjel proaspăt, tăiat fin.

Pofta buna!