Negresă cu fructe

O reteta de negresa cu fructe din: prune, coniac, zahar tos, lamaie, portocala, faina, praf de copt, amestec de mirodenii, amestec de fructe uscate, lapte si oua.

Ingrediente:

• 375 g prune fara samburi
• 6 linguri coniac, sherry sau suc de portocale
• 200 g zahar tos brun
• 1 lamaie mare, coaja rasa
• 1 portocala mare, coaja rasa
• 350 g faina alba simpla
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita amestec de mirodenii, macinate
• 750 g amestec de fructe uscate
• 6 linguri lapte degresat
• 4 oua

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180°C. Se tapeteaza o forma rotunda, cu diametrul de 23 cm, cu hartie pentru copt Se prepara un piure din prune, coniac sau sherry si sucul de portocale, folosind un blender sau un mixer. Se trece piureul intr-un castron mare.

Se adauga zaharul, ouale si coaja rasa de lamaie si de portocala si se bate pana cand amestecul devine galbui, gros si pufos. Se cerne faina, praful de copt si mirodeniile peste piureul de prune, apoi se amesteca bine cu o lingura mare de metal. Se adauga fructele uscate si lapte suficient pentru a obtine un aluat cu consistenta usor lichida.

Se intinde aluatul in tava pregatita si se niveleaza. Se coace pe centrul cuptorului 45 de minute, apoi se reduce temperatura la 160°C. Se continua coacerea pentru inca 1 ora si 15 minute sau pana cand prajitura a crescut destul, este tare la atingere si cand este intepata cu o scobitoare, aceasta ramane curata. Daca, in timpul coacerii, partea de sus a prajiturii se rumeneste prea mult, atunci se acopera cu o folie.

Se lasa prajitura sa se raceasca in tava pusa pe un gratar de sarma timp de 10-15 minute. Se scoate apoi din tava, se inlatura hartia folosita la tapetat si se lasa sa se raceasca complet, pe gratar. Se pastreaza invelita in folie sau intr-un vas inchis ermetic.

Negresă cu fructe

Pofta buna!