Negresa cu inghetata

Printeaza

Negresa cu inghetata din: ciocolata menaj, unt, faina, zahar, oua, praf de copt, sare, esenta vanilie, fistic, zahar, coaja de lamaie, zeama de lamaie, frisca, esenta fistic, smantana, ciocolata, fructe.

Pentru negresă:Negresa_cu_inghetata

  • 400 g ciocolată menaj
  • 100 g unt
  • 100 g făină
  • 200 g zahăr
  • 3 ouă
  • ½ linguriţă praf de copt
  • un vârf de cuţit de sare
  • câteva picături esenţă vanilie

Pentru îngheţată:

  • 3 ouă, 100 g fistic nesărat
  • 80 g zahăr
  • 1 linguriţă coajă rasă lămâie
  • 80 ml zeamă lămâie
  • 1 cutie frişcă lichidă
  • 1 fiolă esenţă fistic

Pentru sos:

  • 1 cană smântână pentru frişcă,
  • 350 g ciocolată menaj

Pentru decor:

  • fructe de sezon

 

Mod de preparare:

Pentru negresă topeşti la bain-marie ciocolata cu untul, amestecând uşor.

Baţi ouăle cu zahărul, adaugi ciocolata topită, făina amestecată cu praful de copt, sarea şi esenţa de vanilie.

Torni compoziţia într-o tavă unsă şi tapetată. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru ca grosimea compoziţiei să fie de 1 cm şi astfel să se coacă uniform. Coci prăjitura aproximativ 40 minute.

Pentru îngheţată baţi gălbenuşurile cu zahărul la bain-marie. Albuşurile le baţi cu sare până devin o spumă tare.

După ce se îngroaşă gălbenuşurile şi devin ca o cremă, le scoţi din bain-marie, amesteci în continuare până se răcesc puţin, adaugi fisticul măcinat, coaja şi sucul de lămâie, esenţa de fistic, albuşurile bătute spumă şi frişca bătută.

Pui compoziţia într-o formă şi o laşi în congelator câteva ore.

Pentru sos încălzeşti smântâna pe bain-marie, adaugi ciocolata mărunţită, dai vasul deoparte şi amesteci energic până se omogenizează compoziţia.

Serveşti în castronele, în care pui o lingură de îngheţată, apoi o felie de negresă, din nou îngheţată, torni sosul de ciocolată şi ornezi cu fructe de sezon.

Negresa cu inghetata

Negresa_cu_inghetata

Pofta buna!

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.