Ochi moale

Ochi moale – Ochiurile moi sunt un element de bază al unui mic dejun englezesc complet. Dacă este bine pregătit, gălbenuşul cleios al unui ochi moale se combină armonios cu pâinea prăjită crocantă şi se scurge printre toate celelalte mâncăruri de pe farfurie.

Prepararea unui ochi moale poate fi o adevărată provocare.

Câteva sfaturi: spargeţi oul într-o ceaşcă de ceai sau într-un mic castron, înainte de a-l turna în tigaie. încălziţi tigaia la foc mediu, dar micşoraţi flacăra aragazului imediat după adăugarea oului, pentru ca ochiul să nu se prăjească prea tare dedesubt.

Inclinaţi uşor tigaia şi turnaţi cu lingura puţin unt sau ulei încins pe suprafaţa oului, sau acoperiţi tigaia cu un capac, pentru scurt timp, şi lăsaţi să se aburească uşor suprafaţa.

Englezii au numit acest fel de mâncare după soare – sunny side up egg. In Indonezia, ochiul moale poartă numele sugestiv de telur mata sapi – un ou ca un ochi de vacă.

Ingrediente:

• Oua proaspete (cât mai proaspete, cu atât mai bine pentru rezultate optime)
• Apă
• Sare (opțional)
• Oțet (opțional, ajută la coagulara albușului)

Metodă de Preparare:

Pregătirea Oului

Alege ouă proaspete, deoarece acestea au albușul mai ferm, ceea ce ajută la obținerea unui rezultat mai bun.

Fierberea Apelui

Umple o cratiță cu apă și adu-o la fierbere. Adaugă o linguriță de oțet, dacă dorești, pentru a ajuta albușul să se coaguleze mai rapid.

Poșarea Oului

Sparge un ou într-un bol mic, având grijă să nu strici gălbenușul.

Când apa clocotește, redu temperatura la medie, astfel încât apa să fiarbă ușor.

Poți crea un vârtej în apă cu o lingură pentru a ajuta albușul să se învârte în jurul gălbenușului.

Toarnă cu grijă oul în mijlocul vârtejului și lasă-l să se gătească timp de 3-4 minute, până când albușul este ferm, iar gălbenușul rămâne moale.

Scoate Oul

Folosește o spatulă sau o lingură cu fante pentru a scoate oul din apă.

Pune-l pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.

Servirea

Ochi moale poate fi servit pe o felie de pâine prăjită, într-o salată, sau ca garnitură pentru diverse preparate. Presară sare și piper după gust.

Cafea: O cafea proaspătă se potrivește perfect cu ochii moi, mai ales la micul dejun.

Suc de portocale: O băutură răcoritoare și plină de vitamina C.

Valori Nutriționale (per ou, estimativ):

• Calorii: 70 kcal
• Proteine: 6 g
• Grăsimi: 5 g
• Carbohidrați: 1 g

Poftă bună!