Omleta cu cartofi, rosii si ceapa verde

Omleta cu cartofi, rosii si ceapa verde din: cartofi, oua, ulei, rosii, ardei gras, ceapa verde, patrunjel, smantana, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 cartofi potriviti ca marime
• 5 oua
• 3 linguri ulei
• 2 rosii mari, bine coapte
• 1 ardei gras rosu
• 2 fire ceapa verde
• 1/2 legatura patrunjel
• 2 linguri smantana (optional)
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi cartofii de coajă, îi tai rondele subţiri şi îi prăjeşti în ule­iul bine încins, fără a-i rumeni. Scoţi cartofii din grăsime şi îi aşezi într-o tigaie mare de teflon. In locul cartofilor, căleşti ceapa tăiată rondele subţiri, apoi o amesteci, într-un castron, cu ouăle bătute, ardeiul şi roşiile tăiate cubuleţe, pătrunjelul tocat fin, sare şi piper, du­pă gust.

Torni acest amestec peste cartofii din tigaie şi laşi să se coacă, sub capac, circa 3-4 minute pe fiecare parte (sau o poţi introduce la cuptor până se încheagă bine şi se ru­meneşte pe margini). Răstorni omleta pe un platou cald şi o serveşti caldă, simplă sau cu smântână.

Omleta cu cartofi, rosii si ceapa verde

Pofta buna!