Omleta cu rosii, ceapa si patrunjel

Omleta cu rosii, ceapa si patrunjel din: oua, rosii, ceapa, patrunjel, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 2 roşii mari
• 1 ceapă mare
• 1 legătură pătrunjel
• ulei
• piper şi sare, după gust

Mod de preparare:

Roşiile, bine spălate şi curăţate de pieliţe, se opăresc cu apă fierbinte. Se trec prin râzătoare, apoi printr-o sită deasă, pentru a se elimina seminţele.

Ceapa, tăiată mărunt, se pune la călit într-o tigaie cu ulei bine încins, până când începe să îşi schimbe culoarea. Se adaugă roşiile şi se amestecă bine. Separat, se bat ouăle într-o farfurie.

Se adaugă pătrunjelul tocat foarte fin, se sărează şi se piperează după gust, putându-se folosi în amestec şi puţin lapte proaspăt. Când roşiile au început să fiarbă, se adaugă ouăle bătute şi se amestecă repede.

Pofta buna!