Omletă vînătoreasca cu garnitură de tocăniţă de bureţi

Omletă vînătoreasca cu garnitură de tocăniţă de bureţi – o combinație perfectă de arome și texturi, care reflectă gusturile tradiționale și rustice ale bucătăriei românești.

Acest preparat poate fi servit atât la mic dejun, cât și la prânz sau cină, fiind ideal pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 100 g carne afumată de porc sau cârnați vânătorești, tăiată mărunt
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 ardei gras mic, tăiat cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline sau untură
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de boia dulce
• 2 linguri de smântână (pentru o omletă mai cremoasă, opțional)

Garnitura de Tocăniță de Bureți:

• 200 g bureți (porcini, hribi, sau alte specii de pădure)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline sau unt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1/2 linguriță de cimbru uscat (sau proaspăt, după preferință)
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper
• 100 ml supă de legume sau apă
• 1 lingură de smântână (pentru finalizare, opțional)

Mod de preparare Omletă vînătoreasca cu garnitură de tocăniţă de bureţi:

Prepararea Omletei vânătorești

Pregătirea ingredientelor: Într-o tigaie mare, adaugă 1 lingură de ulei sau untură și încălzește la foc mediu. Adaugă carnea afumată sau cârnații vânătorești tăiați mărunt și rumenește-le ușor timp de 3-4 minute.

Adăugarea legumelor: Adaugă ceapa și ardeiul tăiate, călindu-le împreună cu carnea timp de 3-4 minute, până devin ușor moi.

Prepararea omletei: Bate ouăle cu sare, piper și boia dulce. Dacă dorești o omletă mai cremoasă, adaugă 2 linguri de smântână. Toarnă amestecul de ouă în tigaie, acoperind complet ingredientele gătite anterior. Gătește la foc mic timp de 3-4 minute, fără a amesteca, până când ouăle sunt complet coagulate. Dacă vrei o omletă mai rumenită, poți întoarce omleta pe partea cealaltă și o mai lași câteva minute pe foc.

Prepararea garniturii de tocăniță de bureți

Pregătirea bureților: Curăță bureții și taie-i în felii. Într-o tigaie separată, adaugă 1 lingură de ulei sau unt și încălzește la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă.

Gătirea bureților: Adaugă bureții tăiați și usturoiul zdrobit în tigaie și călește-i timp de 5-7 minute, până se înmoaie și eliberează apa. Adaugă cimbrul, sarea și piperul și continuă să gătești încă 2-3 minute.

Finalizarea tocăniței: Adaugă supă de legume sau apă și lasă bureții să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, până când sosul se reduce și bureții devin fragezi. Dacă dorești un sos mai cremos, adaugă smântână și mai lasă să fiarbă câteva minute.

Servirea

Servește omleta vânătorească pe farfurii și adaugă tocănița de bureți ca garnitură. Poți adăuga și mămăligă, cartofi prăjiți sau o salată proaspătă pentru o masă completă și echilibrată.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 350-400 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 22 g
• Carbohidrați: 15 g

Cu o textură fragedă a omletei și gustul intens al bureților, acest preparat va impresiona cu siguranță orice oaspete. Fie că este servit la mic dejun, prânz sau cină, acest fel de mâncare este ideal pentru o masă completă și reconfortantă.

Pofta buna!