Orecchiette cu Broccoli și Anșoa

Printeaza

Orecchiette cu Broccoli și Anșoa: O Combinatie Clasica Italiana. Este o rețetă tradițională din bucătăria italiană, apreciată pentru simplitatea și savoarea sa.

Acest fel de mâncare combină textura unică a pastelor orecchiette cu gustul proaspăt al broccoliului și aroma intensă a anșoelor, oferind o experiență culinară delicioasă și echilibrată.

Ingrediente

  • Orecchiette: 400 g, paste tradiționale în formă de urechiușe.
  • Broccoli: 1 capătână mare, tăiată în buchețele mici.
  • Anșoa file: 6 fileuri, tocate mărunt.
  • Usturoi: 4 căței, feliați subțire.
  • Ardei iute roșu: 1, tăiat mărunt (opțional).
  • Ulei de măsline extra virgin: Pentru gătit și aromă.
  • Pătrunjel proaspăt: Tocat, pentru garnitură.
  • Sare și piper: După gust.
  • Parmezan ras: Pentru servire.

Mod de Preparare

Prepararea ingredientelor:

Curățați și tăiați broccoliul în buchețele mici.

Tocați anșoa fileurile și ardeiul iute, dacă folosiți.

Gătitul broccoliului:

Fierbeți apa într-o oală mare și adăugați sare.

Adăugați buchețelele de broccoli și fierbeți-le până devin fragede, aproximativ 5-6 minute.

Scoateți broccoliul cu o spumieră, păstrând apa pentru a fierbe pastele.

Fierberea pastelor:

În aceeași apă în care ați fiert broccoliul, fierbeți pastele orecchiette conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente.

Prepararea sosului:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.

Adăugați usturoiul feliat și ardeiul iute, și gătiți până când usturoiul devine aromatic, dar fără să se ardă.

Puneti anșoa tocate și lăsați-le să se dizolve în ulei, amestecând frecvent.

Adăugați broccoliul fiert în tigaie și amestecați bine.

Amestecarea pastelor cu sosul:

Scurgeți pastele, păstrând puțină apă de fierbere.

Adăugați pastele în tigaie cu broccoliul și amestecați bine, adăugând puțină apă de fierbere dacă este necesar pentru a face sosul mai cremos.

Servirea:

Serviți pastele calde, garnisite cu pătrunjel proaspăt tocat și parmesan ras.

Orecchiette cu Broccoli și Anșoa – Valori Nutriționale (per porție)

  • Calorii: 510 kcal
  • Proteine: 20 g
  • Grăsimi: 18 g
  • Carbohidrați: 68 g

Este un fel de mâncare complet și delicios, care îmbină texturile și aromele pentru a crea un prânz sau o cină satisfăcătoare. Este un exemplu superb de cum ingrediente simple pot fi transformate într-o masă rafinată.

Se potrivește perfect cu un vin alb italian, cum ar fi un Verdicchio sau un Pinot Grigio, care complementează bine gustul sărat al anșoelor și prospețimea broccoliului.

Timpi de Preparare

  • Pregătire: 15 minute
  • Gătire: 20 minute
  • Total: 35 minute

Savurați această rețetă tradițională italiană de orecchiette cu broccoli și anșoa, care vă va transporta direct în inima Italiei cu fiecare îmbucătură aromată și delicioasă.

 

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.