Orez cu broccoli si ciuperci

Orez cu broccoli si ciuperci din: broccoli, ardei gras, ciuperci, ceapa, orez salbatic, ulei de masline, supa de legume, sare, piper, arahide, branza gouda.

Ingrediente:

• 400 g broccoli
• 3 ardei grasi rosii
• 200 g ciuperci
• 2 cepe
• 60 g orez salbatic
• 2 linguri ulei de masline
• 400 g orez cu bob lung
• 1,2 l supa de legume
• sare
• piper
• 60 g arahide
• 60 g branza Gouda

Mod de preparare:

Se spală şi se curăţă broccoli şi ardeii graşi. Broccoli se desparte bucheţele. Se taie cuburi ardeii graşi. Se curăţă ciupercile şi se freacă cu un prosop umed; se taie sferturi.

Ceapa se curăţă şi se toacă. Orezul sălbatic se prepară într-o crăticioară, conform indicaţiilor de pe ambalaj.

Se încinge uleiul de măsline şi se căleşte înăuntru ceapa. Se adaugă orezul cu bob lung şi se căleşte puţin înăuntru. Se toarnă supa de legume şi se lasă să fiarbă. Se lasă să fiarbă orezul cu bobul lung înăbuşit, timp de cca 15 min.

Apoi se adaugă broccoli, ardei gras şi ciuperci. Se mai fierb 10 min. Se sărează şi se piperează. Se înglobează orezul sălbatic în amestecul de orez şi legume.

Separat, se prăjesc arahidele. Se decojeşte caşcavalul. Se taie fâşii.

Orezul cu legume se aşază pe farfurii şi se presară arahide, fâşii de caşcaval si frunzuliţe de busuioc.

Orez cu broccoli si ciuperci

Pofta buna!