Oua benedict cu sunca

Oua benedict cu sunca din: oua, sunca, spanac, otet, unt, lamaie, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 4 felii şuncă
• câteva frunze spanac proaspăt
• 2 chifle
• 2 linguri oţet

Pentru sos:

• 200 g unt
• 3 gălbenuşuri
• 1/2 lămâie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Gălbenuşurile se bat cu 2 linguri de apă rece şi apoi se pun la bain-marie cu apă caldă. Se bat cu telul până ce se obţine o spumă în care se adaugă treptat untul tăiat cubuleţe.

Se sărează, se piperează şi se adaugă suc de lămâie înainte de servire.

Intr-o oală cu apă şi oţet se pun cele 4 ouă la poşat. Se fierb având grijă să se întoarcă cu paleta pentru a nu se împrăştia. Se taie chifla în două, se aşază spanac, apoi şuncă, un ou poşat, se toarnă sos.

Se lasă la cuptor 2 minute.

Pofta buna!