Ouă umplute cu file afumat cu garnitură de budincă de urzici

Ouă umplute cu file afumat cu garnitură de budincă de urzici

Ingrediente:

• 1,800 kg urzici
• 300 g file afumat
• 150 g unt
• 6 căţei de usturoi
• nucşoară rasă
• 12 ouă
• puţin sos de friptură

Mod de preparare:

Urzicile se spală bine şi se fierb 10 minute în apă cu sare. Se strecoară şi se toacă mărunt, într-o cratiţă se pun 80 g unt şi cînd s-a încălzit se pun urzicile, sare, usturoiul, nucşoara şi puţină supă, se fierb şi la urmă se pun 3 ouă crude.

Se aşază pe un platou de metal şi se dau la cuptor 10 minute. Se fierb 10 minute 9 ouă, se scot cojile, se taie in două în lung şi se scot găl­benuşurile.

Se amestecă cu 30 g unt şi cu fileul fiert tocat şi se umplu ouăle.

Se pun pe soclu de urzici şi se servesc fierbinţi napate cu puţin sos de friptură.

Pofta buna!