Oua umplute cu pateu de ficat

Oua umplute cu pateu de ficat

Ingrediente:

• 8 ouă
• 1 gălbenuş de ou
• 1 pateu de ficat
• 2 linguri făină
• 200 ml lapte
• 200 ml smântână
• 70 g unt
• piper măcinat
• 2 legături pătrunjel verde

Mod de preparare:

Fierbi cele 8 ouă, le cureţi şi le tai în două, în lungime. Scoţi gălbenuşurile şi le zdrobeşti cu furculiţa. Freci făina cu laptele, adaugi 20 g unt şi fierbi amestecând mereu până ce vei obţine un sos gros.

Iei de pe foc şi cât e călduţă ada­ugi gălbenuşurile şi pateul zdrobit şi freci până ce compoziţia devine netedă şi omogenă. Condimentezi cu piper, sare după gust şi ada­ugi pătrunjel verde, tăiat mărunt.

Albuşurile scobite le umpli cu vârf cu pasta obţinută şi le aşezi într-un vas termorezistent, uns cu unt. Torni smântână frecată cu gălbenuş crud, presari restul de unt şi coci până se rumeneşte.

Pofta buna!