Paella cu fructe de mare

Paella cu fructe de mare din: orez, creveti decorticati, scoici, carne de caracatita, ceapa, usturoi, ardei grasi, mazare, sofran, sare, piper, ulei de masline, patrunjel si salata verde.

Ingrediente:

• 300 g orez
• 300 g creveti decorticati
• 300 g scoici cu cochilie
• 300 g carne de caracatita
• doua cepe
• 3 catei de usturoi
• doi ardei grasi
• 200 g mazare
• o lingurita cu sofran
• sare
• piper
• ulei de masline
• patrunjel
• salata verde

Mod de preparare:

Cepele se curăţă de foi, se spală şi se toacă mărunt. Se pun la călit în patru linguri cu ulei şi când au devenit sticloase se adaugă creveţii şi carnea de caracatiţă tăiată mărunt. Se prăjesc cinci minute la foc mic, se adaugă orezul spălat şi apă cât să-l acopere.

Se condimentează, se adaugă mazărea şi ardeii tăiaţi cubuleţe şi se lasă să fiarbă până absoarbe jumătate din lichid. Se adaugă scoicile, şofranul, usturoiul curăţat de foi şi tocat mărunt. Se continuă fierberea până este absorbit tot lichidul şi orezul este fiert.

Dacă lichidul este absorbit prea repede şi orezul nu a fiert, se mai adaugă o cană cu apă şi se lasă să fiarbă. Când paella este gata, se adaugă puţin pătrunjel tocat presărat deasupra şi se serveşte imediat. Paella se poate servi ca atare sau cu salata verde.

Paella cu fructe de mare

Pofta buna!