Paine englezeasca

Paine englezeasca din: unt, oua, zahar, stafide, faina, lamaie.

Ingrediente:

• 120 g unt
• 8 ouă
• 160 g zahăr
• 120 g stafide negre
• 180 g făină pentru prăjituri
• coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare:

Pune untul într-un castron şi freacă-l bine până se face ca spuma. Adaugă gălbenuşurile pe rând şi încorporează-le. Păstrează albuşurile.

Adaugă apoi zahărul, coaja rasă de lămâie şi amestecă din nou bine, tot într-o parte, timp de un sfert de oră. Lasă un pic, cât baţi spumă cele opt albuşuri. Adaugă spuma, stafidele şi făina. Amestecă cu grijă.

Unge o formă cu unt, apoi aşază cu lingura, compoziţia, având grijă să laşi loc între moviliţe. Coace timp de 45 de minute.

Serveşte-le reci.

Pofta buna!