Pâine de Secară Tradițională

Pâine de Secară Tradițională din: faina de secara integrala, apa, drojdie, sare, miere, seminte de chimen.

Pâinea de secară este un aliment de bază în multe culturi, apreciată pentru gustul său distinctiv și beneficiile sale nutriționale.

Această rețetă redă esența și autenticitatea, oferindu-vă o pâine de secară sățioasă și aromată, perfectă pentru orice masă a zilei.

Învățarea artei de a face pâine de secară acasă nu doar că vă va îmbogăți abilitățile culinare, dar vă va permite și să controlați ingredientele, asigurându-vă că familia dvs. se bucură de o pâine sănătoasă, fără aditivi sau conservanți.

Reteta Pâine de Secară:

Ingrediente:

• 500 g făină de secară integrală
• 300 ml apă călduță
• 1 pliculeț de drojdie uscată (7g)
• 1 linguriță de sare
• 1 lingură de miere sau melasă (pentru o notă de dulceață)
• Opțional: semințe de chimen sau in pentru aromă

Modul de Preparare:

Într-un bol mic, combinați drojdia cu 100 ml de apă călduță și mierea. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute, până începe să spumeze.

Într-un bol mare, amestecați făina de secară cu sarea. Adăugați amestecul de drojdie și restul apei călduțe.

Framantați aluatul până devine elastic și omogen. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă; dacă este prea lipicios, adăugați făină.

Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească într-un loc călduros pentru aproximativ 1-2 ore, sau până își dublează volumul.

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Modelați aluatul în forma dorită și plasați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Faceți câteva tăieturi pe suprafață pentru a permite aluatului să se extindă uniform. Coaceți pâinea pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când coaja devine crocantă și pâinea sună gol atunci când o bateți pe fund.

Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar înainte de a o felia, pentru a permite miezului să se așeze și să devină pufos.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 6 g
• Carbohidrați: 52 g
• Fibre: 6 g
• Grăsimi: 1 g
• Sodiu: 400 mg

Această rețetă de pâine de secară tradițională vă oferă nu doar o gustare delicioasă și sățioasă, ci și o incursiune în arta panificației.

Pâinea de secară este un companion perfect pentru orice tip de mâncare, de la supe și tocănițe, până la brânzeturi și mezeluri.

Experimentând cu această rețetă de bază, puteți ajusta ingredientele și tehnicile pentru a se potrivi gusturilor personale, îmbogățindu-vă astfel repertoriul culinar.