Pangasius cu sos de portocale

Pangasius cu sos de portocale din: pangasius, portocale, unt, smantana, capere, vin, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g pangasius (2-3 fileuri)
• zeama de la o portocală
• 1 portocală pentru decor
• 50 g unt
• 125 g smântână
• 1 borcan cu capere (100 g)
• 1 pahar cu vin alb
• ulei de măsline
• sare
• piper alb
• piper negru

Mod de preparare:

Condimentează fileurile cu sare şi piper. Toarnă un pic de ulei de măsline şi puţină zeamă de portocale peste ele.

Pregăteşte sosul: topeşte untul, adaugă restul de zeamă de portocală. Amestecă până dă într-un clocot. Adaugă smântână. Continuă să amesteci, până se omogenizează. Lasă pe foc încă cinci minute, la de pe foc şi adaugă caperele şi piper alb măcinat.

Intr-o tigaie mare sau într-un wok, încinge puţin ulei de măsline şi prăjeşte bucăţile de peşte circa 5-6 minute pe fiecare parte, stinge cu vinul alb şi scoate imediat pe un platou. Adaugă sosul.

Decorează cu felii şi coajă subţire de portocală.

Pofta buna!