Panna cotta cu vanilie şi sos de zmeură

Panna cotta cu vanilie şi sos de zmeură din: lapte, gelatina, coaja de lamaie, pastai de vanilie, bobite de cardamom, zahar, zmeura, zahar si amidon.

Ingrediente:

• 240 ml de lapte
• 4 foi de gelatina (sau 3 lingurite de gelatina la plic)
• 240 ml de smantana pentru frisca
• coaja de la 1 lamaie
• 2 pastai de vanilie
• 6-8 bobite de cardamom
• 150 g zahar
• 250 g de zmeura proaspata sau congelata
• 75 g  de zahar
• 1 lingurita rasa de amidon

Mod de preparare:

Pune foile de gelatina la inmuiat in apa rece. Daca folosesti pudra de gelatina, incalzeste 50 ml lapte, toarna-l peste gelatina si amestecă până ce se dizolvă.

Pune laptele într-un vas pe foc împreună cu frişca lichidă, zahărul, seminţele păstăii de vanilie, bobiţele de cardamom şi coaja de lămâie.

Fierbe totul, amestecând din când în când. la de pe foc şi lasă la infuzat, cu vasul acoperit, timp de 15 minute, după care strecoară lichidul.

Stoarce foarte bine foile de gelatină şi amestecă-le în lichidul cald sau amestecă gelatina dizolvată în lapte.Pregăteşte 4-6 castronele/ pahare/ forme în care varsă amestecul de panna cotta. Dă la frigider pentru minimum 2 ore, până se încheagă.

Pentru sosul de zmeură, pune într-un vas pe foc zmeura şi zahărul. Când începe să fiarbă, ia din sos 2-3 linguriţe de lichid, amestecă-le cu amidonul, apoi pune totul în sosul rămas pe foc, amestecând continuu încă 2 minute.

Lasă compoziţia să se răcească, apoi trece fructele printr-o sită, amestecând cu o lingură de lemn, pentru a înlătura seminţele de zmeură.

Pentru a servi, trebuie să treci prin apă caldă baza formelor cu panna cotta, ca aceasta să se desprindă cu uşurinţă.

Răstoarnă-le pe o farfurie şi serveşte-le cu sos de zmeură alături şi cu fructe proaspete.

Panna cotta cu vanilie şi sos de zmeură

Pofta buna!