Papanaşi parfumaţi

Papanasi parfumati din: gris, lapte, zahar, zahar vanilat, rom, stafide, drojdie uscata, faina, oua, galbenus, ricotta, ulei de arahide, lamaie, sare si zahar pudra.

Ingrediente:

• 150 ggriş
• 600 ml lapte
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 păhărel rom
• 100 g stafide
• 50 g fistic decojit
• 1 plic drojdie uscată
• 400 g faină albă „000″
• 2 ouă
• 1 gălbenuş
• 200 g ricotta
• 300 ml ulei de arahide
• 1 lămâie
• un praf de sare

pentru decor:

• zahar pudra

Mod de preparare:

Toarnă 500 ml lapte într-o cratiţă, adaugă zahărul vanilat şi pune-l la fiert. Când începe să clocotească, adaugă gri­sul şi amestecă bine.

Dă focul mai mic şi fierbe-l 5 minute, apoi dă-l deoparte şi lasă-1 să se răcorească.

Inmoaie stafidele în rom şi macină fisticul decojit. Când grisul cu lapte este călduţ, adaugă zahărul, 100 ml lapte, drojdia, coaja rasă de lămâie, ricotta, ouăle, gălbenu­şul şi făina. Frământă până la obţinerea unui aluat moale.

Incorporează în aluat stafidele, romul şi fisticul măci­nat (foto 1). încinge uleiul într-o cratiţă şi umple un poş de patiserie cu aluatul obţinut. Aşază hârtie de copt pe o tavă şi unge-o cu ulei.

Pune pe ea cu poşul inele din aluat cu diametrul de circa 7-8 cm şi înălţimea de aproximativ 1 cm.

Pune cu ajutorul unei palete câte 3-4 ineluşe la prăjit (foto 3) în baia de ulei fierbinte şi prăjeşte-le pe ambele părţi circa 1 minut şi jumătate.

Scoate papanaşii şi aşază-i pe hârtie absorbantă, lasă-i să se răcească, aranjează-i pe un platou mare şi serveşte-i presăraţi cu zahăr pudră.

Papanaşi parfumaţi

Pofta buna!