Papricas din carne de vita cu galuste

Papricas din carne de vita cu galuste din: carne de vita, ulei, cepe, boia dulce, pasta de bulion, vin alb, piper, oregano, patrunjel, sare, faina, apa si oua.

Ingrediente:

• 600 g carne de vită
• 100 ml ulei
• 5-6 cepe
• 1 linguriţă boia dulce de ardei
• 2 linguri pastă de bulion
• 100 ml vin alb
• piper
• oregano
• pătrunjel verde
• sare

Pentru găluşte

• 300 g făină
• 100 g untură sau ulei
• 200 ml apă
• 4 ouă
• sare

Mod de preparare:

Speli carnea, o tai în cubuleţe potrivite şi o pui la prăjit. Până se pătrunde, mai adaugi câte o ceaşcă de apă.

Adaugi apoi ceapa decojită, tăiată mărunt, iar după 2-3 minute, boiaua, bulionul, condimentele şi 1 l de supă sau cuburi de concentrat de supă dizolvate în 1 l apă. Laşi să fiarbă 30 de minute.

Pentru găluşte, pui la fiert într-un vas 200 ml apă cu 100 ml untură şi puţină sare.

Când apa fierbe, adaugi toată făina, amestecând încontinuu cu o lingură de lemn, pentru a evita formarea de cocoloaşe.

Iei vasul de pe foc şi încorporezi ouăle pe rând, amestecând după fiecare.

Intr-un vas cu apă clocotită, pui câte o lingură de compoziţie. Găluştele sunt gata când se ridică la suprafaţă.

Le scoţi cu o paletă şi le pui în papricaş împreună cu vinul, după care mai fierbi 10 minute, la foc mic.

La final, adaugi pătrunjel verde tăiat fin. Serveşti mâncarea caldă, alături de o salată de sezon.

Papricas din carne de vita cu galuste

Pofta buna!