Parfait de căpşuni

Parfait de căpşuni din: capsuni, zahar vanilat, galbenusuri, lichior, gem de capsuni, frisca, ciocolata alba.

Ingrediente:

• 600 g capsuni
• 1 plic zahar vanilat
• 4 galbenusuri
• 100 g zahar
• 5 linguri lichior sau suc de portocale
• 1 borcan gem de capsuni (270 g)
• 500 ml frisca
• 100 g ciocolata alba

Mod de preparare:

Se curăţă căpşunile: 200 g se taie felii, restul se taie cubuleţe. Se bat gălbenuşurile la bain-marie 5 min. cu zahăr vanilat, zahăr şi suc sau lichior de portocale. Se scoate vasul din bain-marie şi se mai bate până ce se răceşte compoziţia.

După aceea, se înglobează gemul şi frişca bătută, apoi fructele tăiate bucăţi şi cioco­lata rasă.

Se tapetează cu felii de căpşuni un castron cu fund rotund tapetat cu folie trans­parentă (1,2 l), se toarnă compoziţia de frişcă, se nive­lează şi se lasă la congelator 8 ore.

Cu 10 min. înainte de servi­re, forma se introduce puţin în apă fierbinte. Se răstoarnă pe un platou. Se îndepărtează folia.

Parfait de căpşuni

Pofta buna!