Parfe de capsune

În bucatarie, Desert de bucataras 14 March 2010

Parfe de capsune – un desert rafinat, ușor de preparat, care aduce un gust proaspăt și delicios în orice sezon. Cu o textură cremoasă și un gust intens de căpșune, acest desert este perfect pentru a încheia o masă specială sau pentru a fi savurat într-o zi călduroasă de vară.

Rețeta de parfe de căpșune combină frișca bătută cu un piure de căpșune, obținând un desert ușor, dar extrem de savuros.

Ingrediente:

Pentru parfe:

500 g căpșune proaspete (sau congelate)
200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
100 g zahăr pudră (sau după gust)
2 linguri de zahăr vanilat
2 albușuri de ou
1 linguriță de esență de vanilie
100 g biscuiți digestive sau biscuiți cu unt (pentru baza desertului)

Pentru decor:

Căpșune proaspete, tăiate felii
Frunze de mentă (pentru decor)

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea piureului de căpșune

Curăță și taie căpșunele: Spală căpșunele, îndepărtează codițele și taie-le în bucăți mici.

Pisează căpșunele: Pune căpșunele într-un blender sau procesor de alimente și mixează-le până obții un piure fin. Dacă dorești, poți trece piureul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adaugă zahărul pudră în piureul de căpșune și amestecă pentru a-l dizolva.

Pasul 2: Prepararea bazei de parfe

Bate frișca: Într-un bol mare, bate smântâna pentru frișcă cu zahărul vanilat până obții o frișcă bătută fermă.

Bate albușurile de ou: Într-un alt bol, bate albușurile de ou cu un praf de sare până când se formează vârfuri tari.

Combină amestecul: Într-un bol mare, adaugă treptat piureul de căpșune în frișca bătută și amestecă ușor cu o spatulă. După ce ai obținut un amestec omogen, încorporează cu grijă albușurile bătute, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea.

Pasul 3: Prepararea bazei de biscuiți

Zdrobește biscuiții: Mărunțește biscuiții digestive într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor până obții un amestec de firimituri.

Crează baza: Pune un strat de biscuiți mărunțiți pe fundul unor cupe de desert sau un bol adânc. Acesta va forma baza crocantă a parfelului.

Pasul 4: Asamblarea Parfelului

Adaugă crema: Peste baza de biscuiți, adaugă amestecul de cremă de căpșune și frișcă, având grijă să o distribui uniform.

Răcește desertul: Pune parfele la congelator pentru cel puțin 4 ore sau până când sunt complet înghețate. Este recomandat să le lași și peste noapte pentru a obține o consistență perfectă.

Pasul 5: Servirea

Decorează: Înainte de a servi, decorează parfele cu felii de căpșune proaspete și frunze de mentă.

Servește: Scoate parfele din congelator cu aproximativ 10-15 minute înainte de a le servi, pentru a le lăsa să se înmoaie puțin.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

Calorii: 200-250 kcal
Proteine: 2 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 18 g

Parfele de căpșune se potrivesc perfect cu un pahar de vin spumant sau un cocktail răcoritor cu lămâie și mentă. Servește parfele de căpșune alături de o felie de tort ușor sau de o salată de fructe proaspete.

Cu o combinație de căpșune dulci și frișcă fină, acest desert va aduce un gust proaspăt și rafinat în orice ocazie.

Este ușor de preparat și poate fi personalizat cu diverse ingrediente, făcându-l ideal pentru orice gusturi.