Parfe de cafea cu ciocolata, fistic si smantana

O reteta de parfe de cafea cu ciocolata, fistic, smantana, oua, zahar, amidon, gelatina alba, ciocolata menajera alba, ciocolata menajera amaruie si zahar vanilat.

Ingrediente:

• 350 g smântână
• 100 g cafea măcinată grosier
• 7 gălbenuşuri şi 3 albuşuri
• 75 g zahăr
• 50 g făină
• 1 lingură amidon
• 3 foi de gelatină albă
• 100 g ciocolată menajeră albă
• 100 g ciocolată menajeră amăruie
• 4 pacheţele de zahăr vanilat
• 2 linguri de fistic mărunţit

Mod de preparare:

Smântână şi cafeaua se ames­tecă şi se lasă în frigider o noapte, acoperite. Se amestecă trei gălbenuşuri bătite spumă cu zahărul, făina, amidonul şi albuşurile bătute tare. Amestecul se pune într-‘o tavă un^ă şi se dă la cuptor 15 min. Se lasă apoi la răcit.

Gelatina se înmoaie în apă rece. Se topesc ambele tipuri de ciocolată, separat, la bain mărie. Gălbenuşurile răma­se, cu zahărul vanilat, se bat spumă, la bain mărie. Gelatina, stoarsă, se dizolvă în ames­tecul de gălbenuş cald şi se adaugă ciocola­ta albă. Se lasă la răcit.

Amestecul de smân­tână cu cafea, scurs printr-o sită, se bate şi se adaugă în crema de ciocolată neagră. Blatul se pune, după ce a fost tăiat felii, în forma dorită. Alternativ, se pun straturi cu cremă de ciocolată. Pe ultimul strat de cremă se pune fisticul. Se lasă la congelator 4 ore.

Poftă bună!