Pască cu brânză dulce şi stafide

O reteta de pasca cu branza si stafide din: faina, lapte, unt, oua, zahar, drojdie, sare, branza de vaci, stafide, zahar si coaja de lamaie.

Ingrediente:

• 700 g faină
• 1 cană lapte
• 50 g unt
• 3-4 ouă
• 200 g zahăr
• 1 cub de drojdie sau 1 plic de drojdie uscată
• sare

pentru umplutură:

• 1 kg brânză de vaci sau 1 kg smântână
• 300 g stafide
• 4 ouă
• 1 cană zahăr
• coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare:

Pune la scurs într-o sită brânza. Dacă foloseşti smântâ­nă, aceasta trebuie să fie foarte groasă şi fără zer. Amestecă 3 linguri cu făină cu drojdia şi puţin lapte căl­duţ. Lasă să crească. Cerne făina într-un castron adânc, adaugă ouăle întregi şi maiaua. Maiaua se ţine la cald până când creşte, apoi se foloseşte.

Toarnă laptele cald (în care ai topit 200 g zahăr şi 1 lin­guriţă cu sare) peste faină şi frământă aluatul 20 de minute. Adaugă treptat unt în timpul frământatului. Pentru umplutură, amestecă într-un castron adânc brân­za sau smântână cu ouăle, stafidele spălate şi scurse, 1 cană cu zahăr şi coaja rasă de la o lămâie. Omogenizează bine.

Foloseşte două forme rotunde pentru pască (o cratiţă sau o formă de tort). Unge-le cu unt şi îmbracă-le cu aluat. Toarnă jumătate de umplutură în fiecare formă şi coace-le în cuptorul preîncălzit pentru o oră.

Pască cu brânză dulce şi stafide

Pofta buna!