Pasca in 3 straturi, fara aluat

În bucatarie, Desert, Pasti, Sarbatori de bucataras 14 April 2013

Pasca in 3 straturi, fara aluat din: branza de vaci, oua, faina, gris, bicarbonat, stafide, zahar, smantana, galbenusuri, zahar, gris, cacao, nuca de cocos si pesmet.

Ingrediente:

pentru stratul I:

1 kg brânză de vaci
3-4 ouă
2 linguri făină
2-3 linguri griş (dacă brânza nu e suficient de bine scursă)
1 linguriţă rasă bicarbonat
150 g stafide
300 g zahăr

pentru stratul II:

800 g smântână scursă de zer
4-5 gălbenuşuri
200 g zahăr
2 linguri făină
2 linguri griş
2 linguri cacao
3 plicuri zahăr vanilat

pentru stratul III:

4-5 albuşuri (cele rămase de la stratul II)
8-10 linguri zahăr
5 linguri de nucă de cocos
5 linguri nucă
pentru uns tava:
2 linguri ulei sau unt
2 linguri pesmet

Mod de preparare:

Dai brânza de vaci prin maşina de tocat sau o sfărâmi bine cu furculija.

Baţi ouăle cu zahărul, adaugi făina, grisul şi bicarbonatul stins cu oţet şi amesteci brânza cu stafidele.

Pregăteşti stratul II: Freci gălbenuşurile cu zahărul, adaugi făina, zahărul vanilat şi grisul amestecat cu cacao, încorporezi compoziţia obţinută în smântână.

Pregăteşti stratul III : Baţi albuşurile spumă, adaugi zahărul şi baţi în continuare ca pentru bezea.

Amesteci apoi cu nuca de cocos şi cu nuca obişnuită.

Asamblezi pasca: Ungi tava foarte bine cu ulei sau cu mult unt şi o tapetezi cu pesmet.

Torni stratul 1, nivelezi, apoi torni şi nivelezi şi stratul al 2-lea. Dai pasca la cuptor, la foc potrivit timp de o oră.

Cand e aproape gata, scoţi tava şi torni stratul 3. Mai laşi să se coacă 10 minute, tot la foc potrivit.

Laşi să se răcească pasca în tavă, apoi o scoţi pe un platou.

Pasca in 3 straturi, fara aluat