Pasta de ansoa cu usturoi si verdeata

Pasta de ansoa cu usturoi si verdeata din: ulei, usturoi, ansoa, patrunjel, busuioc, lamaie, galbenus.

Ingrediente:

• 60 ml (4 linguri) de ulei
• 4 căţei de usturoi tăiaţi mărunt
• cincizeci de fileuri de anşoa
• 15 g (1 lingură) de pătrunjel proaspăt tocat
• 15 g (1 lingură) de busuioc proaspăt tocat
• o lămâie
• 3 gălbenuşuri

Mod de preparare:

Fierbeţi într-un castron, timp de 15 minute, la foc mic, toate ingredientele în afară de lămâie şi gălbenuşuri.

Intre timp, bateţi gălbenuşurile cu sucul de la o jumătate de lămâie. Turnaţi peste amestecul de anşoa şi amestecaţi ca să se lege totul. Continuaţi operaţiunea până la îngroşare.

Luaţi de pe foc, presăraţi sare şi piper.

Pofta buna!