Pastă din carne de iepure

Pastă din carne de iepure din: carne macra de iepure, unt, ceapa, untura, lapte, ienibahar, piper, nucsoara, sare, piper, castraveti, sfecla rosie.

Ingrediente:

• 1 kg carne macră de iepure
• 250 g unt proaspăt
• 2 cepe
• 1 lingură untură
• 1 pahar lapte
• 2-3 boabe de ienibahar
• 20 boabe de piper pisat
• 1 cuişoarăşi un vîrf de cuţit de nucşoară rasă
• sare
• piper
• castraveciori acri
• sfeclă roşie

Mod de preparare:

Bucăţile de carne macră se prăjesc uşor cu o linguriţă de untură, se adaugă 2-3 linguri de apă, sare, un pahar de lapte şi ceapa tăiată în sferturi.

Se lasă să fiarbă acoperit,la foc foarte mic, pînă scade lichidul şi bucăţile se rume­nesc puţin. Se dă la o parte şi după ce se răceşte, se dă de trei ori prin maşina de tocat.

Se pune într-un castron untul şi se freacă pînă se face spumă, adăugînd nucşoara rasă, ienibaharul, piperul, cui­şoara foarte fin pisată, apoi carnea tocată.

Se amestecă pînă se obţine o pastă omogenă, spumoasă. Se aşază pe un platou şi se garniseşte cu felii de ou răs­copt, castraveciori în oţet şi sfeclă în oţet.

Pofta buna!

poate iti place si:

Friptura de iepure in bere

 

Friptura de iepure in bere din: iepure, bere, ceapa, boabe de ienupar, dafin, sare, piper. Ingrediente: un iepure porţionat 400 ml bere neagră 3 cepe o lingură boabe de ienupăr 2 foi dafin sare piper   Mod de preparare: Din ceapă se face un pat în tava de cuptor şi apoi se aşază carnea porţionată. Se presară […]

 

Ciorba de iepure cu smantana

 

Ciorba de iepure cu smantana din: carne de iepure, pastarnac, ceapa, smantana, morcovi, bors, faina, patrunjel, leustean, sare, dafin, cuisoare, otet. Ingrediente: 1 kg carne de iepure 100 g păstârnac 150 g ceapă 80 g smântână 100 g morcovi 1 I borş 40 g făină 1 rădăcină de pătrunjel 1 legătură leuştean sare foi de […]

Pofta buna!