Paste cu bacon, parmezan si rozmarin

Paste cu bacon, parmezan si rozmarin din: melcişori sau rigatoni (tubuleţe), ulei de măs­line, bacon sau şuncă slabă, ceapă, morcov, rădăcină de ţelină cu tot cu tulpini, vin alb sec, roşii mari, rozmarin verde, parmezan, sare, piper.

Inrgediente:

• 350 g melcişori sau rigatoni (tubuleţe)
• 2 linguri ulei de măs­line
• 100 g bacon sau şuncă slabă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 rădăcină de ţelină cu tot cu tulpini
• ¹/2 pahar vin alb sec
• 4 roşii mari
• 1 fir de rozmarin verde
• 60 g parmezan
• sare
• piper

Mod de preparare:

Opăreşti roşiile, le scurgi, le decojeşti şi le tai mărunt. Cureţi şi speli restul de legume.

Tai ceapa şi rozmarinul mă­runt, baconul şi ţelina în fâşii înguste, iar morcovul şi tulpinile de ţelină în ron­dele fine.

Incingi uleiul într-o tiga­ie şi înăbuşi ceapa, mor­covul, rădăcina şi tulpinile de ţelină, amestecând uşor şi picurând câte puţi­nă apă, până când ceapa devine transparentă.

Pui baconul şi vinul şi laşi pe foc până se eva­poră lichidele, apoi adaugi roşiile, rozmari­nul, sare şi piper după gust şi continui fierberea la foc mediu, pentru 15 minute, amestecând din când în când.

Fierbi pastele urmând instrucţiunile de pe amba­laj sau reduci timpul de fierbere cu 1-2 minute, dacă le doreşti „al dente”.

Amesteci pastele cu sosul fierbinte şi aduci la masă porţiile presărate cu parmezan ras.

Paste cu bacon, parmezan si rozmarin

Pofta buna!

Pofta buna!