Paste Carbonara Italianești

Paste Carbonara Italianești din: spaghete, pancetta, usturoi, oua, parmezan, pecorino romano, sare, piper, frunze de patrunjel.

Ingrediente:

• 350g de spaghete sau fettuccine
• 150g de pancetta sau slănină tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 3 ouă mari
• 1 ceașcă de parmezan ras
• 1 ceașcă de pecorino romano ras
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

Fierbe pastele în apă cu sare până devin al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează puțină apă de fierbere.

Într-o tigaie mare, prăjește pancetta sau slănina la foc mediu până devin crocante. Adaugă usturoiul tocat și prăjește-l timp de un minut, până devine aromezește.

Într-un castron separat, bate ouăle, parmezanul ras și pecorino romano. Adaugă puțină sare și piper negru măcinat.

Adaugă pastele scurse în tigaia cu pancetta și usturoiul. Amestecă bine.

Lucrează rapid: adaugă amestecul de ouă și brânză peste paste, amestecând încontinuu. Adaugă puțină apă de fierbere a pastelor dacă este necesar pentru a obține o consistență cremoasă.

Servește imediat, presărând cu pătrunjel proaspăt și mai mult parmezan ras, dacă dorești.

Paste Carbonara Italianești

Valori nutriționale aproximative (per porție):

• Calorii: 500-600 kcal
• Carbohidrați: 50-60g
• Proteine: 20-25 g
• Grăsimi: 20-25 g

Pastele Carbonara este un fel de mâncare italian originar din Lazio, cu o istorie bogată și rădăcini controversate.

Există mai multe povești care încearcă să explice originea acestui fel de mâncare, dar cea mai cunoscută poveste este că a fost creat de către călătorii italieni în timpul ocupației americane din Italia, folosind ingredientele disponibile la momentul respectiv, cum ar fi slănina și ouăle.

Pofta buna!

poate iti place si:

Paste Carbonara – reteta simpla

Pofta buna!